Capseum je latinska beseda, ki je izpeljana v čeljusti, izraz našega jezika, ki se lahko uporablja glede na različna vprašanja. Quijada je na primer ime vsake čeljusti vretenčarjev.

* glasba Mehike, kot so Son Afromestizo iz Costa Chice (plesni in glasbeni žanr) in Son Jarocho (prvotno iz kolonialnega obdobja in z veliko vlogo pri tradicionalnem festivalu fandango, kjer se kombinira tap dance, glasba, poezija in petje);

* glasba južne obale in središča Republike Peru, ki se imenuje afro-peruanski, saj se je rodila s prihodom na ameriški kontinent afriških osvajalcev in sužnjev, zato predstavlja širok spekter zvokov, ki združujejo njihove evropske vplive. in afriške ženske, pomešane s perujsko glasbo do osvajanja;

* Vihar Kolumbije, melodija družinskih in religioznih zabav, ki prav tako združuje ples in glasbo in je v skladu z dogajanjem v različnih oblikah;

* Čilska glasba, katere bogastvo je deloma posledica njegove vsestranskosti, ki ji je omogočila, da vključi elemente drugih slogov, ne da bi izgubila bistvo. Med prvimi vplivi so chaconne in pasacalle, ki so jih prinesli osvajalci;

* zvoke Dominikanske republike in glasba Belizeja, Gvatemala.

Čeljust, v tem primeru znana tudi kot tapa ali tapapečo, je kos govejega ali svinjskega mesa . Je mesnat in mišičast del blizu omenjene kosti. S tem kosom mesa pripravljamo različne recepte, saj so s pravo pripravo sočni in nežni. Čeljust se uporablja, na primer, za pripravo obara .