To je znan kot barman subjekt, ki je namenjen za pripravo in strežbo pijač v baru ali druge podobne ustanove. Ponavadi deluje v baru kraja (angleški izraz barman lahko prevedemo kot "človek v baru" ) in je specializiran za kombinacijo različnih alkoholnih pijač za izdelavo koktajlov .

Natakar mora poznati sestavine tradicionalnih koktajlov in tudi, če ima pojma o okusu in vsebnosti alkohola različnih pijač, lahko ustvarite lastne koktajle. Velikokrat zna tudi pripraviti različne vrste kav, čeprav je strokovnjak za kavo barista .

Prav tako ima lahko natakar znanje o vinih, čeprav je specialist za ta razred pijač sommelier ali sommelier .

Vloga in pomen barmana sta odvisna od vsake ustanove. V nekaterih barih deluje kot oseba, ki je odgovorna za to območje, tako da mora voditi evidenco strank (določiti, kdaj mora plačati za svojo porabo) in nadzorovati obnašanje župljanov, da bi se izognili incidentom.

Obstajajo tudi bari, v katerih je glavni barman glavna atrakcija, saj poleg tega, da streže in pripravlja pijačo, ta strokovnjak med opravljanjem svoje naloge opravi nekakšno predstavo . Na ta način je običajno, da barmani vržejo steklenice v zrak in jih nato poberejo ali plešejo, medtem ko strežejo koktajle.

V zvezi z izrazom barman, Royal Spanish Academy ( RAE ) kaže, da je njegova množina bármanes in predlaga, da ga uporabite brez sprememb v smislu spola. Torej, če se ženska ukvarja s to nalogo, moramo govoriti o "natakarju" .

Mnogim najstnikom je postajanje natakar lahko sanje, saj je to eno prvih delovnih mest, ki jih poznajo, ko začnejo "zapustiti gnezdo". Medtem ko je lahko zabavna zasedba in z zelo visokimi denarnimi prihodki, ni za nikogar. Prvič, urniki so precej težki, saj ponavadi barmani delajo; Poleg tega je treba biti pripravljen na obravnavo agresivnih in nesramnih strank, vsaj po nekaj urah uživanja alkohola in drugih snovi.

Preden pa sploh pridemo do tega, je pogoj ena številka starost : to delo zahteva, da se doseže polnoletnost, ki se v nekaterih državah začne pri 18, v drugih pa pri 21 letih. Po drugi strani pa se v nekaterih ustanovah zahteva diplomo natakarja, ki jo je mogoče pridobiti z uradnim tečajem, ki se razlikuje glede na državo.

Kot je bilo omenjeno zgoraj, je delo natakarja nujno obravnavanje zelo posebnih strank ali vsaj v državah, ki lahko ovirajo pravilno izvajanje nalog. Čeprav je stopnja varnosti in omejitve v zvezi z obnašanjem v veliki meri odvisna od organizacije, zato se v vseh barih ne sprožijo trenutki nasilja, poraba alkohola je stalna in lahko povzroči različne težave, za koga. služi

Poleg vedenja pijanih strank mora biti natakar pripravljen identificirati lažne dokumente, ki jih predložijo mladoletniki, ki se poskušajo odvzeti kot odrasli za uživanje alkohola, in tudi za pomoč vsaki osebi, ki trpi zaradi ponovitve bolezni, medtem ko prispe zdravniško pomoč. .

Pri pripravi pijač je praksa najboljši način za pridobitev samozavesti in izogibanje značilnim nesrečam začetnikov. Pomembno je, da se ne prepustimo sramoti, ki jo slednji lahko povzroči, ampak da še naprej poskušamo razmišljati, da bomo nekega dne obvladali tehniko.