Opredelitev tanin

Odkrivanje etimološkega izvora pojma tanin nas pripelje do zaključka, da gre za besedo, ki prihaja iz francoskega "tanina", ki je začel postajati priljubljen v osemnajstem stoletju in izhajal iz "tan", ki se nanaša na lubje hrasta.

Tanin

Je organska snov, ki je prisotna v lubju nekaterih dreves in v notranjosti različnih sadežev.

Tanini so sekundarni metaboliti nekaterih zelenjadnic, ki so topni v vodi in so adstrigentni . Lahko imajo odtenek med rumeno in rjavo in imajo grenak okus.

Zaradi dejstva, da razvijejo reakcijo, ko pridejo v stik s kolagenom, ki ga najdemo v koži, se tanin uporablja za strojenje usnja . Snov pospešuje vezavo kolagenskih beljakovin, kar je značilnost, ki povečuje trajnost usnja in je bolj odporna.

Po kemijskih lastnostih in anabolizmu lahko tanine razvrstimo kot hidrolizabilne tanine (sestavljene iz fenolnih kislin) in kondenzirane tanine (ki jih tvori antocianin).

Poleg tega, kar smo povedali doslej, moramo poudariti dejstvo, da so tanini elementi, ki jih lahko najdemo v nekaterih živilskih proizvodih, kot so kava, rdeče vino, granatno jabolko, jabolko, kutina ali špinača. med drugim.

Zlasti je priporočljivo, da se ti izdelki vzamejo in da omenjeni tanini prispevajo k telesu, ker s seboj prinašajo številne koristi, med katerimi izstopajo:
- znatno zmanjša tveganje za nastanek degenerativnih bolezni.
-Zaščitite celice.
- Postali so koristni elementi za spopadanje z drisko, različnimi želodčnimi težavami, gastroenteritisom ...
Nekateri specifični tanini, kot je rdeče vino, pomagajo zagotoviti, da lahko oseba, ki jo jemlje, zmanjša tveganje za srčno bolezen.

Med najbolj znane tanine spadajo tisti iz prej omenjenega rdečega vina, ki je lahko različnih vrst, čeprav sta bistveno dva:
- Robusten ali obilen tanin, ki daje juhi občutek hitro prepoznavne hrapavosti.
- Manjši tanin, ki je značilen, ker ne razlikuje med pitjem vina.

Da bi lahko zaznali tanin, je bistvenega pomena, da damo majhen požirek na kozarec in ga nato nekaj minut hranimo v ustih.

Prisotnost taninov v rastlinah je odvisna od več vprašanj. Rastline imajo tanine kot obrambni mehanizem, saj lahko te rastline povzročajo zavrnitev pri rastlinojedih živalih. Tako se živali, kot so opice in krave, izogibajo tistim rastlinam, ki imajo veliko količino taninov.

Pomembno je omeniti, da imajo tanini določeno stopnjo toksičnosti . To omogoča, da se bakterije, glive in različni mikroorganizmi ne razmnožujejo v rastlinah.

Za ekstrakcijo taninov se izvaja mletje določenih delov rastlin in pridobivanje čipov. Zatem se tanini med industrijskim ali obrtniškim mehanizmom ločijo.

Priporočena
  • popularna definicija: organsko pismo

    organsko pismo

    Prva stvar, ki jo bomo storili, preden bomo spoznali pomen pojma organsko pismo, je določiti etimološko poreklo dveh besed, ki ga oblikujejo: -Carta je izraz, ki izhaja iz latinskega "charta" in ga lahko prevedemo kot "papir". Vendar pa to prihaja iz grškega "kharthesa", ki je bil uporabljen za sklicevanje na papirusni list, ki je bil pripravljen za pisanje. -
  • popularna definicija: vrtenje

    vrtenje

    Rotacija , od latinske rotatĭo , je dejanje in učinek rotacije (kroženje okoli osi ). Gre za gibanje spremembe orientacije, ki se pojavi tako, da glede na katerokoli točko ostane na konstantni razdalji od osi vrtenja. Na področju kmetijstva je običajno govoriti o tem, kar je znano kot kolobarjenje. S te
  • popularna definicija: kuhinja

    kuhinja

    Od latinske kokine je kuhinja , kjer se pripravlja hrana . To je lahko okolje, ki je na primer namenjeno tej nalogi v domu ali v posebnem prostoru v restavraciji. V kuhinji se običajno perejo, kosijo, kuhajo, pražijo, pečemo ali kuhamo. Po drugi strani pa je znana kot kuhinja, ki omogoča kuhanje hrane. V
  • popularna definicija: konzorcija

    konzorcija

    Konzorcij se nanaša na zvezo dveh ali več ljudi, ki si delijo isti cilj ali ki morajo reševati skupna vprašanja. Koncept, katerega izvor sega v latinsko besedo consortum , se pogosto uporablja za poimenovanje skupine sosedov, ki živijo v isti stavbi . Če živimo skupaj v isti zgradbi, moramo sprejeti soglasne odločitve o težavah, ki zadevajo vsakogar. Če so n
  • popularna definicija: kurkuma

    kurkuma

    Beseda pelvi kurkum je prišla do klasične arabščine in nato prešla v naš jezik kot kurkuma . To imenujemo monokotilna rastlina, ki izvira iz Indije in katere koren uporabljamo na različne načine. Od znanstvenega imena Curcuma longa , kurkuma spada v družino cingiberáceas ali zingiberáceas . Njegovo z
  • popularna definicija: reševalca

    reševalca

    Resquemor je izraz, ki se nanaša na občutek, ki ga povzroča vprašanje, ki povzroča žalost, nelagodje, bolečino ali jezo . Na primer: " Besedo poslanca je povzročilo zmedo med sosedi" , "Moramo končati konflikt brez rekvizitov" , "Novica je povzročila zaskrbljenost pri sorodnikih žrtev" . Vračilo j