Koncept quesadilla se uporablja v gastronomskem polju z različnimi pomeni. Po eni strani je to lahko tipična priprava mehiške kuhinje, ki je narejena s testom in sirom . Po drugi strani pa je quesadilla nekakšna sladka torta .
Kot slan pripravek je quesadilla običajno sestavljena iz tortilje iz pšenične ali koruzne moke, ki je napolnjena s topljenim sirom . Običajno je kuhati na rešetki in poleg sira tudi druge sestavine, ki se lahko razlikujejo.
Quesadillas lahko prenaša meso, gobe, čorizo ali čebulo, da navede nekaj možnosti. Pogosto je jesti z fajitasom in burritosom, kot del mehiškega ali Tex-Mex menija.
Če želite narediti quesadilla, morate najprej pripraviti testo (z moko, vodo, oljem in soljo) in ga nato kuhati na krožniku ali podobnem predmetu (kot je pan ali pancake ). Ko je potrebna pravilna konsistenca, morate dodati sir in ostale sestavine, da se tortilja lahko upogne, ne da bi se zlomila. Pri serviranju quesadile bomo zato tortilijo napolnili s topljenim sirom in drugimi sestavinami.
Poleg vsega navedenega moramo upoštevati, da obstajajo različne vrste quesadilla. Tako na primer najdemo klice gringo, ki jih identificiramo, ker so to moke tortilje, ki jim je znano meso dodano pastirju. To je svinjsko ali telečje meso, ki je narejeno z uporabo tradicionalne marinade, kjer se odvijajo od čebule ali cilanta do rdečih čilijev, vključno z akiotom, ananasom ali čebulo.
Po drugi strani pa so quesadillas znan kot pochas, ki so koruzne tortilje, ki je dodana goveje meso.
V Združenih državah Amerike, kot v Mehiki in drugih državah, je quesadilla postala ena od živil, ki jih je mogoče poskusiti ne le v barih in restavracijah, ampak tudi v uličnih prodajalcih. Natančneje, v severnoameriških deželah je ta izdelek narejen z moko tortiljo velikih dimenzij, ki ji dodajo fižol, guacamole, trakove piščanca in celo različne sorte sira, kot na primer Cheddar.
Pri pripravi quesadillas moramo upoštevati vrsto zelo koristnih nasvetov, kot so:
- Namesto v pečici se lahko pripravi v ponvi, da lahko bolje nadzirate, kaj je zlato.
- Čeprav obstajajo številne osnovne ali tradicionalne sestavine za polnjenje, je zelo koristno, če uporabite tiste, ki so jim najbolj všeč ali najbolj privlačne.
Na Kanarskih otokih so quesadillas torte s cimetom, limonino lupino, sirupom ali medom in drugimi sestavinami. Ime jedi je posledica prisotnosti sira Herreño, ki se običajno proizvaja z mešanico kozjega, ovčjega in kravjega mleka. Herrerian quesadillas se skuhajo v pečici.