Etimologija mraza nas uniči do starega srebra, ki izhaja iz mraza . Izraz se uporablja za poimenovanje mesa, ki se lahko po sušenju ali kuhanju dolgo zadržuje in porabi hladno.

Hladno meso je torej predelana hrana mesnega izvora. Koncept se lahko nanaša na klobase, klobase in druge vrste izdelkov, ki so običajno narezani na fete ali rezine.

Hladne mesne jedi se lahko zaužijejo kot predjed ali jed (jed) ali pa se uporabljajo za izdelavo sendviča . V državah Južne Amerike so ti izdelki glavni protagonisti ugrizi . Pršut, salama ( salama ), bondiola, mortadela, slanina in pastrami ( pastrami ) sodijo med najbolj znane mesne jedi.

Pomembno je, da se hladni kosi hranijo v hladilniku, zlasti v času visokih temperatur. Ko je hladno meso razrezano na rezine ali fetas, je priporočljivo, da ga zaužijete v trenutku, ko ga razgradijo mikroorganizmi.

Kot pri večini živilskih proizvodov je lahko prekomerno uživanje narezkov škodljivo za zdravje, saj vsebuje velike količine nasičenih maščob, natrija in holesterola . Po drugi strani imajo narezki običajno hranila, kot so železo, magnezij in kalij, ki so pozitivni za telo.

V pogovornem jeziku končno imenujemo truplo hladno meso. Na primer: "Pravkar sem šel skozi območje nesreče in še vedno je na ulico vrženo hladno meso", "Če ne želite biti hladni, predlagam, da ponoči ne greste skozi to sosesko", "Navdušen sem bil, da vidim kosilo starega človeka v krsta . "