Opredelitev sladkorne pese

Pesa je koncept, ki prihaja iz italijanskega jezika, čeprav je njegovo etimološko poreklo bolj oddaljeno. Pojem nam omogoča, da poimenujemo rastlino, katere koren je užiten in ki po mnenju večine strokovnjakov prihaja z juga evropske celine, verjetno iz Italije.

Sok pese, pravzaprav je priporočljivo za nadzor nad hipertenzijo (saj pomaga zmanjšati krvni tlak ) in izboljša prekrvavitev (otežuje tvorbo krvnih strdkov). Vendar pa raven oksalatov, ki jih vsebuje, povzroča prekomerno uživanje, lahko pripomore k nastanku ledvičnih kamnov.

Seznam njegovih koristi se nadaljuje in se lahko uporablja tudi pri zdravljenju raka, saj je hrana bogata z flavonoidi, snovmi, ki pomagajo rastlinam, da se zaščitijo pred sončnimi žarki in izvedejo razpršitev semen, vendar nam dajejo različne lastnosti, saj so antioksidanti, krepijo lase, ščitijo želodec in jetra, pospešujejo dobro cirkulacijo krvi, so protibakterijsko in protivnetno.

Po drugi strani pa se zaradi prisotnosti betanina uporablja tudi kot naravno barvilo . Ta snov lahko celo obarva urin in fekalije tistih, ki zaužijejo pesa.

Tako imenovana sladkorna pesa, sorta te rastline, omogoča pridobivanje sladkorja . Francija, ZDA, Nemčija in Rusija so med vodilnimi svetovnimi proizvajalci te vrste sladkorja.

Druge sorte pese, ki izstopajo, so bele (imenovane tudi podolgovate ) in rdeče . Oba imata visoko vsebnost sladkorja, ki je veliko lažje asimilirati kot sladkorni trs in ima tudi bogastvo škroba. Njeni listi se lahko uporabljajo kot zelenjava in, kot je navedeno zgoraj, so tudi korenine popolnoma užitne. Jasna razlika med obema, kar zadeva uporabo, ki jo ljudem dajeta, je ta, da je rdeča za kuhanje prednost, saj se šteje, da je bolj okusna, bela pa se običajno uporablja predvsem za proizvodnjo sladkorja. in krmljenje živine.

Priporočena