Koncept ogljikovih hidratov se oblikuje iz dveh izrazov: ogljika in hidrata . Ogljikohidrat je torej ogljikov hidrat .

Hidrati so tiste snovi, ki vsebujejo vodo ( H2O ). Ogljik pa je kemični element. Na kratko, ogljikovi hidrati so organske snovi, sestavljene iz kisika, vodika in ogljika .

Ogljikohidrati so tudi biomolekule (molekule, ki sestavljajo živo bitje), ki jih tvorijo predvsem ogljikovi in ​​vodikovi atomi. Kisik je element, ki je prisoten v manjši količini.

Funkcija ogljikovih hidratov, ki imajo kovalentne vezi, ki jih je težko prekiniti, je zagotavljanje energije . Omenjeno energijo lahko uporabimo takoj ali shranimo za kasnejšo uporabo. Nekateri ogljikovi hidrati delujejo tudi kot strukturni elementi, ki tvorijo del celičnih sten.

Možno je razlikovati med različnimi vrstami ogljikovih hidratov. Najenostavnejši so monosaharidi, kot so glukoza in riboza . Ti ogljikovi hidrati imajo eno samo molekulo . Disaharidi ( laktoza, saharoza ) pa so sestavljeni iz dveh monosaharidov.

Obstajajo tudi oligosaharidi, ki imajo med tri in devet molekul monosaharidov in polisaharide, z več kot desetimi monosaharidi.

Ogljikovi hidrati so bistvenega pomena za vse ljudi, saj energija, ki jo zagotavljajo, omogoča razvoj mišične in nevronske aktivnosti ter ohranja stabilen krvni tlak in telesno temperaturo. V primeru športnikov je uživanje živil, bogatih z ogljikovimi hidrati (kot so rezanci ali druge testenine), bistvenega pomena, da lahko naredimo veliko fizičnega napora.

Oglejmo spodaj podrobneje te in druge prednosti ogljikovih hidratov:

* Izboljša razpoloženje : ne moremo zanikati, da se počutijo dobro, dobra volja in pozitivne ideje niso dovolj, vendar potrebujemo energijo od trenutka, ko smo vstali, dokler ne gremo v posteljo. Za to imamo živila, kot so ogljikovi hidrati in drugi, ki jih dopolnjujejo z visoko vsebnostjo beljakovin ;

* izboljša prebavo : za dobro prebavo je potrebno zaužiti veliko vlaknin, ogljikovi hidrati pa so zelo bogati s to sestavino, kar je potrebno tudi za boj proti utrujenosti in zaprtju;

* stabilizira raven sladkorja : preprosti ogljikovi hidrati so hitra prebava in proizvajajo veliko več glukoze v krvi kot kompleksni ogljikovi hidrati . Za ustrezno kontrolo presežka sladkorja v krvi je priporočljivo, da se v prehrano vključijo kompleksni ogljikovi hidrati;

* povečanje odpornosti : to lastnost opazijo predvsem ljudje, ki se poklicno ukvarjajo s športom. Da bi čutili, da mišice opravljajo svoje delo z dovolj energije, je potrebno porabiti kalorije, ki nam jih dajo ogljikovi hidrati s hitrostjo vsaj 50 gramov na uro vadbe;

* pospeši okrevanje mišic : hiter in enostaven nasvet je piti beljakovine in zapletene ogljikove hidrate po vsakem treningu. Ne pozabite, da se med vadbo porabijo zaloge hranil, tekočine in energije, zato jih je treba obnoviti za doseganje pričakovanih ciljev;

* Izboljša prekrvavitev : spodbujanje srčnega sistema je idealno za krmo z zelenjavo, kot so špinača, banane, kvinoja in sončnična semena. Žita pa po drugi strani zagotavljajo vlakna, ki zmanjšujejo tveganje za hipertenzijo za 19%. Poleg uživanja takšnih živil je priporočljivo, da se med obroki sprostite, izogibate se odvečni soli in pijete čaj;

* poveča odpornost proti okužbam : glede na to, da popolna situacija ni dosegljiva, je bolje, da okrepimo naše telo, da bi skrbeli za odpravo vseh groženj iz našega okolja. Vedno se moramo soočiti z napadi virusov in bakterij, zato so prispevki ogljikovih hidratov bistveni za pravilno orožje.