Opredelitev škripci

Prvi pomen izraza slanica, omenjen v slovarju Kraljeve španske akademije ( RAE ), se nanaša na vodo, ki ima sol raztopljeno . Poleg tega je slanica znana tudi kot tekočina, ki sprosti določene slane stvari in pripravo, ki se izvaja z vodo, soljo in drugimi sestavinami za ohranjanje hrane.

Slanica

Če se osredotočimo na ravnino kemije, lahko rečemo, da je slanica H2O, ki ima visoko koncentracijo raztopljenega NaCl . Če je ta koncentracija zelo visoka, kot v nekaterih jezerih, ne dopušča življenja v vodi.

Zaradi svojih lastnosti ima slanica večkratno uporabo. Uporablja se za čiščenje, saj sol pomaga pri čiščenju materialov. Ker ima slanica zelo majhno zmrzovalno točko, se v nekaterih sistemih uporablja tudi kot sekundarno hladilno sredstvo . Nasprotno pa slanica pomaga stopiti sneg, ki prekriva ceste, kar olajša kroženje vozil.

Najpogostejša uporaba slanice pa je na področju hrane . Slanica omogoča zdravljenje in konzerviranje hrane in se uporablja tudi za izdelavo določenih izdelkov .

Pomembno je vedeti, da se v gastronomskem polju vedno bolj uporablja kot metoda za iskanje drugih odtenkov okusa jedem in receptom kot načinu ohranjanja.

Na enak način moramo na tem področju ugotoviti, da obstajata dve različni vrsti slanice:
-Dnevne kumarice Skozi to je treba uvesti zadevno hrano v sol, vendar se raztopi v vodi. To se lahko opravi tako s potapljanjem kot z injekcijo, pri čemer se neposredno uporablja specifična raztopina na proizvod. Poleg vsega navedenega ne moremo spregledati, da se ta postopek uporablja, zlasti za izvedbo slanice oljk, za njihovo obleko.
Suši slanico V bistvu gre za to, da uvedemo betonski izdelek v sol, da ga »potopimo«, z jasnim ciljem, da lahko del vode v njem izvlečemo. S to tehniko, ki jo opravimo z morsko soljo in ki zahteva, da je hrana popolnoma pokrita z vsemi bokovi, se na primer lotimo priprave dimljene ribe. Včasih se poleg omenjene soli uporablja tudi uporaba drugih začimb.

Seznam izdelkov in receptov, ki so predstavljeni po metodi slanice, je zelo obsežen, saj se uporablja na številnih koncih sveta. Natančneje, med najbolj znanimi in najbolj okusnimi predlogi so slanice slanice ali pečen slanica.

Hrana, ki ostane potopljena v slanici, se imenuje kisla . To spreminja njegov okus in omogoča povečanje obdobja ohranjanja. Običajno ta slanica vključuje več vode in soli, predstavlja kis, poper, česen in druge sestavine.

V nekaterih regijah se na primer slanica, narejena z vodo, soljo, zdrobljenimi stroki česna in lovorovimi listi, pri pečenju marinira .

Priporočena