Opredelitev žit

Izraz žitarice prihaja iz latinskega cereālisa in omogoča poimenovanje travnatih rastlin, ki dajejo mačje sadje . Znan je tudi kot žita za ta isti plod, celotno seme teh rastlin in živila iz teh semen.

Žita

V strukturi žitaric kalček (ki se pojavi v jedru semena in ki omogoča razvoj nove rastline), endosperm (škrobna ali mokra struktura, ki obkroža klic), testa (zunanja plast, ki pokriva zrno) in lupino (drugo plast, ki prekriva glavo in jo varuje).

Žita vsebujejo škrob, lipide, celulozo, gluten in različne beljakovine. Vse te komponente so osnovne v prehrani ljudi . Po drugi strani je na primer iz žit, kot je koruza, mogoče izdelati olja in smole.

Glavne vrste žit so med drugim koruza, pšenica, oves, riž, , ječmen, sirek in proso . Glede na zdravljenje teh žit je mogoče dobiti različne vrste hrane.

Od antike je znano, da obstoj žit, ki so trenutno del naše prehrane. Na primer, v Španiji je riž postal bistvena hrana, saj se ne jede le kot juha ali kot solata, ampak tudi kot temeljna sestavina za izvajanje ene od tipičnih jedi gastronomije te države: Paella

Prav tako je treba opozoriti, da je na Kitajskem riž tudi bistvena žita v vaši prehrani.

V primeru rži in pšenice je treba poudariti, da gre za dve žiti, ki sta znani tudi kot krušilci. Kvalifikacija, ki se uporablja za pojasnitev, da se lahko oba uporabljata in uporabljata za izdelavo kruha in vseh vrst pekarskih izdelkov.

Med najpomembnejšimi elementi, ki so del žit, je treba poudariti na primer gluten, ki je zelo prisoten v omenjenih žitih in v ječmenu. Element, ki ga telo vseh ljudi ne sprejema, zato obstajajo posamezniki, ki so celiakije, kar pomeni, da ne morejo zaužiti nobene vrste hrane, ki bi privedla do nje. V tem primeru je običajno nadomestiti tiste, ki jih navaja koruza ali riž, med drugim.

Moka, na primer, je fin prah, ki ga dobimo iz žit. Po drugi strani pa so otrobi posledica drugega dela mletja žitnih zrn.

Na koncu je treba opozoriti, da so žita znana kot nekatera živila, ki so namenjena za zajtrk in jih običajno priporočajo otroci. To niso naravne žitarice, vendar imajo dodan sladkor in sol .

Na enak način ne smemo pozabiti, da ko govorimo o žitih, govorimo o vsem, kar je povezano s boginjo rimske mitologije Ceres, ki je bila božanstvo zemlje in kmetijstva.

Priporočena