Opredelitev amilaze

Pred določitvijo pomena izraza amilaza je treba poznati njegovo etimološko poreklo. V tem primeru lahko rečemo, da gre za besedo latinskega izvora, ki je rezultat vsote "amidum", ki se lahko prevede kot "škrob", in pripona "-asa". Seveda ne smemo pozabiti, da prvi del izhaja iz grške besede "amylon". To je bilo uporabljeno, da se sklicuje na vrsto kruha, ki je bil narejen iz škroba, ki izhaja iz vnosa neobdelanega zrna v vodo.

Amilaze

Amilaza je encim, ki ima sposobnost razdeliti škrob na različne sestavine. Ta definicija nas vodi k analizi dveh izrazov, ki natančno razumejo, kaj je amilaza: encim in škrob.

Encim je beljakovina, ki je na specifičen način odgovorna za kataliziranje različnih biokemičnih reakcij, ki se razvijajo v presnovi. V primeru amilaze katalizira reakcijo hidrolize, ki pri razgradnji škroba povzroči enostavne sladkorje.

Po drugi strani je škrob ogljikov hidrat, ki deluje kot rezerva energije v zelenjavi. Zato: kadar encim amilaze deluje na ogljikov hidratni škrob, ga razgradi s pretvorbo v preproste sladkorje prek presnovne reakcije.

Amilaza je na ta način ključnega pomena za prebavo . Ko oseba poje kruh, testenine ali druge izdelke, ki imajo moko, zaužije škrob. Amilaza, ki jo proizvajajo trebušna slinavka in žleze slinavke, razgrajuje škrob na enostavnejše snovi, tako da lahko telo absorbira hranila.

Analiza količine amilaze v krvi omogoča diagnosticiranje različnih bolezni . Če je njegova koncentracija pretirana, je lahko posledica pankreatitisa, mumpsa ali težave z ledvicami.

Točno, ko ima oseba visoke ravni amilaze v krvi, tiste, ki presegajo 137 U / L, trpi tako imenovano hiperamilazemijo. Iz te patologije lahko izpostavimo naslednje zanimive podatke:
-Mnoge so vzroki, ki so lahko za tem, kot so odpoved ledvic, oseba, ki je vzela določena zdravila, ima tumor, trpi vnetje trebušne slinavke ...
-Simptomi, povezani s to situacijo, so utrujenost, opazna izguba teže, zelo čezmerna žeja, slabost, slabost, zelo pogosto je treba urinirati ...
-Da bi lahko odpravili hiperamilazemijo ali jo zmanjšali na največjo možno raven, je priporočljivo, da prizadeta oseba dobro hidrira, da izvaja dieto z nizko vsebnostjo maščob in je bogata z vlakni ali da ne uživa alkohola. Na enak način je nujno, da se pred vsakim obolenjem ne zdravite in seveda sledite vsakemu nasvetu in zdravljenju, ki vam ga določi zdravnik.

Omeniti je treba, da je amilaza prisotna tudi v kvasu, ki se uporablja za proizvodnjo kruha. Ta amilaza razgrajuje škrob v moki, kar omogoča, da se kvas "nahrani" s preprostimi sladkorji in povzroči, da se testo dvigne ali dvigne. Postopek daje tudi značilen okus kruha.

Priporočena