Od latinskega gustusa je okus telesni občutek, ki omogoča zaznavanje kemičnih snovi, raztopljenih v slini . Ta občutek daje občutek okusa, ki ga lahko razdelimo na štiri glavne vrste: sladko (kot sladkor), slano (solno), kislo (citrusno) in grenko (pivo). Nekateri teoretiki priznavajo obstoj petega okusa: umami .
Okus je povezan z vonjem, saj vonj hrane vpliva na zaznavanje okusa. Zato, ko ima oseba prehlad, pogosto čutijo, da je hrana brez okusa .
Občutek okusa pomaga prebavi : ob prijetnem občutku se stimulira izločanje sline in želodčnih sokov, ključni elementi za prebavo hrane. Okusni brsti, ki jih najdemo v jeziku, so glavni promotor občutka okusa.
S podaljškom je znan kot okus po okusu, ki ga imajo stvari. Na primer: "Všeč mi je okus popra v kisu", "Ne bom več kupil te torte: njen okus je preveč sladkast, zaradi česar me boli", "Bi mi lahko dali sol? Ta solata nima skoraj nobenega okusa . "
Užitek, ki ga doživljamo z nekim motivom ali ki ga prejmemo iz nekega dražljaja in volje ali odločnosti, je znan tudi kot okus: "Zelo sem vesel, da ste tukaj z nami", "V veselje mi je bilo, da sem vas spoznal", "Robertu Lepo je bilo, da smo ga povabili na večerjo .
Po drugi strani pa je lahko okus sposobnost, da cenimo lepe ali grde : "Tvoja mama ima dober okus, da se oblači, " "Prosim, vrzi to, to je v slabem okusu . " Ta uporaba izraza je še posebej subjektivna, glede na to, da je za nekaj dobrega ali slabega okusa potrebno, da se ga primerja z mnenji in idejami osebe.
Začnimo z analizo dobrega okusa. To je vrednotenje, ki se razlikuje glede na družbene in kulturne konvencije, pa tudi glede na posebne običaje vsake osebe. Znano je, da je v nekaterih delih sveta normalno, da se hrana dotika neposredno z rokami, brez uporabe jedilnega pribora; Premikanje tega sloga v zahodne države bi bilo zelo težko, glede na to, da gre za situacijo, ki nasprotuje konceptu dobrega okusa, ki je že več generacij odtisnjen na nezavedno prebivalstvo.
Na enak način je biti v državi s takimi carinskimi običaji in zavračanjem ravnanja kot drugi lahko nesramna. Človeška bitja se ne zavedajo vedno, da je normalnost del strukture, ki so jo ustvarili drugi ljudje, in ne narave same. Dober okus je odvisen od potreb in prepričanj vsakega posameznika, pa tudi od njegove meje: slab okus.
Za forenzičnega zdravnika lahko preiskava razpadajočega trupla med pitjem kave in zaužitjem rogljička izgleda najbolj normalna in dnevna kombinacija na svetu; kljub temu lahko samo vizualizacija take slike predpostavlja prizor nočne more za osebo zunaj medicine.
Okus predstavlja tudi vrsto dejavnosti, ki pritegnejo živo bitje in se zdi, da ne izbirajo. Na primer, ko prvič uživate v vaši (prihodnji) najljubši hrani, se nekaj zgodi v notranjosti, ki vas vodi do katalogizacije kot takega in ga poskusite porabiti kadarkoli lahko do konca svojega življenja . To se dogaja vsem živalim in je všeč tudi v prostem času: vsak pes najde posebno igro posebej zabavno, tako kot ljudje, in nič ne moremo storiti, da bi se temu izognili. Dokler en okus ne prikrajša druge osebe svoje svobode, je ne sme nikogar dvomiti ali sankcionirati.