Opredelitev karoten

Imenuje se karoten in rdečkast ali rumenkast pigment, ki ga lahko živali spremenijo v vitamin A. Ta kemična spojina je prisotna v korenju, jajčnem rumenjaku, paradižniku, maslu (maslu) in rdeči papriki (paprika, paprika ali čile).

Karoten

Karoten, katerega najpogostejša struktura je splošno znana kot
beta-karoten, je del družine terpenov . Švicarski znanstvenik Paul Karrer, dobitnik Nobelove nagrade za kemijo, je prvi opisal strukturo.

Tanko črevo je skozi sluznico odgovorno za pretvorbo karotena v vitamin A pri ljudeh in drugih vrstah. Vitamin A se nato shrani v jetrih. V nekaterih primerih se karoten absorbira brez sprememb in ostane v maščobnem tkivu, kar povzroči, da koža v nekaterih delih telesa dobi oranžno ali rumenkasto barvo.

Glede na več študij, karoten ščiti kožo pred ultravijoličnimi žarki sonca, optimizira delovanje imunskega sistema, zmanjšuje tveganje za težave s srcem in deluje kot antioksidant . Zato je pomembno jesti živila, ki imajo karoten. Poglejmo te in druge prednosti uživanja beta karotena, ki so podrobneje opisane spodaj:

* Zdravje srca : za zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni je pomembna prehrana, pri kateri je beta-karoten obilen. Ta spojina, skupaj z vitaminom E, zmanjšuje oksidacijo LDL holesterola (kratica prihaja iz angleščine in pomeni lipoprotein nizke gostote, v vsakdanjem govoru se imenuje "slab holesterol"), zaradi česar tudi zmanjšuje tveganje za bolezni koronarne arterije in ateroskleroze;

* Preprečevanje raka : zaradi svoje antioksidativne sposobnosti ta struktura karotena pomaga pri boju proti raku . Po drugi strani pa sodeluje tudi s pravilno komunikacijo celic, kar preprečuje razvoj rakotvornih snovi. Med vrstami raka, ki jih beta-karoten uspešno preprečuje, so debelo črevo, prsi, pljuča in ustna votlina;

* možganska starost : različne študije so pokazale, da je uživanje beta karotena dobro za zdravje možganov, saj znatno upočasni kognitivno staranje in se učinkovito bori proti oksidacijskemu stresu, ki lahko povzroči dolgoročno poškodbo celic in povzročijo demenco ;

* za respiratorne motnje : pljučna zmogljivost je vidna zelo obogatena z uživanjem beta-karotena v dobrih količinah. To prinaša pomembno olajšanje dihalnih obolenj in pomaga pri preprečevanju pojavljanja emfizema, bronhitisa in astme med drugimi boleznimi dihal;

* preprečevanje degeneracije rumene pege : ta očesna bolezen se pojavlja pri nekaterih odraslih in je značilna za hudo prizadetost osrednjega vida. Tako kot vsaka druga motnja čutov se lahko njene posledice zelo težko soočajo. Prehrana bogata s hranilnimi snovmi in beta karotenom je lahko zelo koristna pri upočasnitvi procesa degeneracije makule;

* nega kože : obstaja veliko ljudi, ki poskušajo odložiti staranje kože, beta-karoten pa je idealen za to nalogo zaradi svojega antioksidativnega delovanja, ki zmanjšuje škodo zaradi ultravijolične svetlobe in onesnaževanja okolja. Estetsko postane koža mehka in svetlejša.

Poleg teh ocen obstaja raziskava, ki pravi, da prekomerna raven karotina v organizmu v času prologanda povzroča različne zaplete, ki segajo od estetskih vprašanj do poškodb različnega pomena. Razlog za to so slabosti, ki jih povzročajo strukture, ki so odgovorne za pretvorbo karotena v vitamin A. Nosečnice s presežkom karotena lahko medtem povzročijo malformacijo pri plodu.

Priporočena