Od latinskega para je okus občutek, ki ga proizvajajo hrana ali druge snovi v okusu . Ta vtis je v veliki meri odvisen od vonja, ki je poleg odziva ust in jezika na kemične sestavine. Zato, ko je oseba preobremenjena, meni, da hrana nima okusa.

Ko je hrana zaužita, zobje in kočniki zdrobijo vsebino. Ta proces oddaja arome, ki se dvignejo skozi nos skozi žrelo. Tudi jezikovni senzorji zajemajo okuse kemikalij.

Senzorji na jeziku so znani kot okusni brsti . Vsaka oseba ima približno 10.000 papil, sposobnih zaznati osnovne okuse (slano, sladko, kislo ali grenko). Po drugi strani pa so vonji veliko bolj raznoliki.

Zanimivo je vedeti, da je poleg teh različnih okusov, ki smo jih razkrili, tudi pogosto, da zaradi hrane, ki jo že imajo začimbe, ki jih uporabljajo pri pripravi jedi, je vsako področje sveta bolj identificirano z nekaterimi okusi kot z drugimi. .

Tako na primer v zahodnem delu obstajajo štirje temeljno obravnavani okusi, ki jih lahko najdemo za mizo, ko je čas za jesti: sladko, slano, kislo in grenko.

V primeru Vzhoda so drugi izpostavljeni izpostavljeni, kot je na primer adstrigentno. S tem lahko ugotovimo, da gre za okus, ki je predstavljen v živilih, kot je čaj ali granatno jabolko.

Vse to, ne da bi pozabili, da so nekatere gastronomije, kot je to primer mehiške, nepopravljivo povezane s pikantnim okusom. In je, da njihovi najbolj tipični recepti vsebujejo elemente, kot so poper ali čili.

Govori se o priokusu, ki se nanaša na okus, ki se pojavi, ko kemična snov snovi ni več v okusnih brstih. Treba je opozoriti, da je okus osnova živilske industrije; Zato proizvajalci uporabljajo vse vrste dišav, okusov in arom, da poudarijo okuse.

Telo reagira na različne načine. V prisotnosti zelo kisle snovi, na primer, se v ustih pojavi prekomerno slinjenje z namenom, da se učinek razredči.

Okus, v drugem smislu, je vtis, da nekaj proizvaja v duhu in lastnostih določenih stvari, da so podobne drugim zaradi svojih značilnosti : "To je delo postmodernega okusa", "Žreb je ekipi pustil slab okus. lokalno " .

V tem smislu moramo poudariti obstoj verbalne fraze, ki se zelo pogosto uporablja v tem, kar je pogovorni jezik. Govorimo o "zapuščanju nekoga z okusom v ustih". S tem se skuša izraziti, da je konkretno dejstvo povzročilo, da oseba, ki je živela, nima dobrega spomina.

Primer tega pomena je lahko naslednji: "Pogovor z njenim bivšim fantom je pustil Evo s slabim okusom ob nepopustljivosti in premoči, ki jo je ves čas pokazal."