Pojem sanitarne registracije se lahko glede na državo razume na različne načine. V nekaterih regijah gre za dokumentacijo, ki vključuje podatke o živilskem proizvodu . Ta dokument se obdeluje pred državnim organom: za ta postopek mora proizvajalec predložiti laboratorijske teste, ki dokazujejo kakovost in pogoje proizvodnje.
Na splošno je zdravstvena registracija obvezna za vsa živila, ki vključujejo predelavo surovin in ki se skladiščijo, pakirajo in distribuirajo za komercializacijo .
Sanitarni register pomeni priznanje zadevnega proizvoda s strani države, ki odobri registracijo, ko preveri, da živilo izpolnjuje vse zakonske zahteve glede kakovosti, pogojev itd. Zaradi sanitarnega registra se nadzor in budnost prehranskih izdelkov izkažejo za enostavnejše, saj deluje le s kodirnim sistemom.
V tem smislu se šteje, da so dolžni zaprositi za sanitarno registracijo hrane tako ljudje kot podjetja, ki so jim namenjeni, kot tudi tiste, ki jih hranijo, podjetja, ki sledijo njihovi distribuciji, in subjekte, ki so zadolženi za njihov uvoz in njegov izvoz.
Za pridobitev prej omenjene registracije je potrebno, da ustrezni zdravstveni organi predhodno obiščejo objekte zadevne družbe. Na ta način bodo pregledali prostore in preučili in analizirali, kaj imajo v njih, z vsemi potrebnimi higiensko-sanitarnimi pogoji, ki ne ogrožajo priprave same hrane ali zdravja končnih potrošnikov.
Ne samo to, da bodo organi, ki nadaljujejo s tem obiskom, tudi preverili, ali imajo podjetja ustrezen načrt sledljivosti.
Podjetja, ki se odločijo, da ne bodo upoštevala veljavnih predpisov v zvezi s tem in da bodo svoje proizvode tržila brez ustreznega sanitarnega registra, morajo vedeti, da se morajo soočiti z različnimi sankcijami.
V drugih državah je pojem sanitarne registracije povezan z dovoljenjem, da se morajo zdraviti zdravila, medicinska oprema, medicinska oprema, kirurški material, proteze in drugi izdelki, povezani s higieno in zdravjem .
Znan je kot industrijski sanitarni register pri organu, ki obstaja v španski upravi. Ta urad je odgovoren za registracijo obratov, ki so namenjeni živilski industriji.
Industrijski sanitarni register je torej španski register podjetij in izdelkov, ki jih upravljajo zdravstveni organi. Vsako podjetje ima številko industrijskega registra, ki pomeni njeno identifikacijo.
Opozoriti je treba, da je to telo, ki se odziva tudi na ime RSI, nacionalno, čeprav njegovo upravljanje izvaja zdravstveni organ vsake od različnih avtonomnih skupnosti, ki jih ima država.
Prav tako ne smemo pozabiti, da morajo v tem registru obvezno registrirati podjetja prehrambenih izdelkov za prehrano ljudi in izdelke, ki so povezani s hrano, kot so pesticidi, razkužila ...