Opredelitev saponifikacijo

Saponifikacija je proces in rezultat umiljenja . Ta glagol se uporablja na področju kemije za poimenovanje delovanja hidrolize organske spojine esterskega tipa.

Na primer, če se dve molekuli kalijevega hidroksida uporabita za zdravljenje enega od lipidov, je rezultat: dve molekuli kalijevega palmitata (z drugimi besedami, milo) in ena molekula glicerina. Emulzija, to je možnost suspendiranja določenih snovi v vodi, ki se običajno ne more raztopiti v čisti vodi, je skrivnost mila kot čistilnega sredstva.

Hidrofobni del mila (tj. Njegova ogljikovodikova veriga) je povezan z nepolarnimi snovmi, kot so maščobne sestavine živil. Hidrofilni del molekule (karboksilatna skupina) je po drugi strani podoben vodi. Saponifikacija povzroči produkt, ki lahko ionov obdaja vsako kapljico maščobe, s katero se srečujejo: polarni deli prehajajo skozi raztopino; namesto tega karbonatne skupine ostanejo zunaj in so urejene. Na ta način je mogoče, potem ko se zmanjša na strukture zelo majhnih velikosti, omogočiti povezavo z vodnimi molekulami, zaradi česar se maščoba hitro razprši.

V zvezi z majhnimi kapljicami, v katerih karbonatni anioni obkrožajo nepolarne delce, so ti znani kot micele in imajo na svoji površini negativen naboj, kar jih vodi, da se medsebojno odbijajo, kar preprečuje koalescenco (več materialov). tvorijo eno samo telo) in vzdržuje emulzijo ; To je posledica obstoja zgoraj navedenih anionov.

Neumiljivi lipidi pa nimajo maščobnih kislin, zato jih ni mogoče hidrolizirati s saponifikacijo in zato ne morejo proizvajati mila.

Priporočena
  • popularna definicija: grlo

    grlo

    Pojem grla se nanaša na določeno območje vratu in na notranji prostor, ki leži med okusom in vhodom v požiralnik in grlo . Koncept se uporablja za poimenovanje najožjega dela nečesa . Na primer: "Boli me grlo, mislim, da bom pojedel sladkarije" , "Igralec je prejel udarec v grlo, ki ga je pustil brez zraka" , "Vzel je steklenico za grlo in popil, dokler ni bil prazen" . V grl
  • popularna definicija: glasnosti

    glasnosti

    Beseda v latinščini volūmen je spodbujala pojav koncepta volumna , besedo, ki omogoča opis debeline ali velikosti določenega predmeta . Prav tako izraz služi za identifikacijo fizične velikosti, ki obvešča o podaljšanju telesa glede na tri dimenzije (višina, dolžina in širina). V okviru mednarodnega sistema je enota, ki ji ustreza, kubični meter (m3) . Prav tako se
  • popularna definicija: skupaj

    skupaj

    Total , od lat. Totus , je nekaj, kar vključuje vse v svoji vrsti . Izraz se uporablja za označevanje univerzalnega ali splošnega . Na primer: "Izpad električne energije je pustil na tisoče ljudi v popolni temi" , "Skupno število otrok na tem tečaju je bilo okuženih z noricami" , "Osem ljudi je bilo poškodovanih zaradi eksplozije dekanterja . "
  • popularna definicija: izbor

    izbor

    Koncept izbire izvira iz latinske besede selecto . Gre za dejanje in učinek izbire enega ali več ljudi ali stvari med drugim. Tisto, kar je izbrano, je ločeno od ostalih po izbiri tistega, ki izbere. Na primer: "Nocoj sem imel na voljo več možnosti za moje kostume, toda moja izbira so bile črne hlače in bela srajca , " "Izbor najboljših jazzovskih pesmi desetletja je vključeval številne skladbe ameriških umetnikov . " Po
  • popularna definicija: zavrne

    zavrne

    Zavrnitev , ki izhaja iz latinske besede refusāre , je glagol, ki se nanaša na zavračanje ali neprejemanje . Na primer: "Zavrnil bom izpolnjevanje ukazov svojih nadrejenih, če bodo mojo delovno skupino postavili v nevarnost" , "obdolženec lahko zavrne pričanje pred sodnikom, če meni, da ni čas za govor" , "Ekipa lokalno branili, ne da bi zavrnili posest žoge . "
  • popularna definicija: lastništva

    lastništva

    V latinskem izrazu propietas je etimološki izvor koncepta lastnine, ki ga bomo podrobneje analizirali. Beseda, ki se oblikuje iz združitve treh jasno ločenih delov: predpona pro - ki je enakovredna "gibanju naprej", pridevnik privus pomeni "samo en" in pripona - tas, ki označuje "kakovost" . Ta