Preden se popolnoma vključimo v pomen pojma zmrzovanje, bomo nadaljevali z znanjem njegovega etimološkega izvora. V tem primeru lahko rečemo, da gre za besedo, ki izhaja iz latinščine, je ravno rezultat vsote naslednjih komponent:
- Predpona "con-", kar pomeni "skupaj".
- samostalnik "gelu", ki je sinonim za "led".
- Pripona "-cion", ki jo lahko prevedemo kot "dejanje in učinek".
Zamrzovanje je proces in posledica zamrzovanja : povzroči, da se tekočina z delovanjem mraza utrdi . Ta glagol se nanaša tudi na shranjevanje hrane, zdravil ali drugih elementov pri zelo nizki temperaturi, tako da ostanejo v dobrem stanju; poškodbe tkanine ali sistema zaradi mraza; ali ustaviti ali začasno ustaviti ali začasno ukiniti.
Ideja zamrzovanja se običajno nanaša na postopek, ki vodo spremeni v led, kar omogoča ohranjanje različnih izdelkov .
Ko je nekaj izpostavljeno zamrzovanju, se razvoj encimskih in bakterioloških procesov prekine . Na ta način je doseženo, da zamrznjeno ne trpi spremembe in da lahko ohrani svoj status ali kakovost.
Vzemite košček govejega mesa. Če meso ostane pri sobni temperaturi, se bo verjetno v nekaj urah pokvarilo zaradi širjenja mikroorganizmov. Isto meso, ki je shranjeno v hladilniku, lahko ohrani svoje dobro stanje tri ali štiri dni. Po drugi strani pa, če se meso postavi v zamrzovalnik ali zamrzovalnik za zamrzovanje, se njegova trajnost podaljša na več mesecev.
Na področju hrane in zdravja je bila zamrznitev zelo pomembna težava pred nekaj leti. Ugotovili smo, da je treba nadaljevati z zamrzovanjem rib, preden jo pojedo surovo ali pol-kuhano. Zakaj? Ker je to način, kako preprečiti, da bi oseba, ki jo bo zaužila, trpela, kar je znano kot anisakis.
Zlasti je priporočljivo, da je zamrznjen pet dni pri temperaturi -20 ° C. Na ta način bo parazit ribe popolnoma umrl in ne bo povzročil težav, kot so alergijske reakcije ali celo gastroenteritis.
Poleg tega obstaja tudi zamrznitev ovul ali vitrifikacije, ki je tehnika, katere cilj je ohraniti to, kar je ženska plodnost. Še zlasti to, kar počne, je, da odloži reproduktivno sposobnost ženske v času, za katerega meni, da je primerna, bodisi zato, ker želi dati prednost svojemu delu, bodisi zato, ker bo opravila onkološko zdravljenje, ker mora opraviti operacijo ...
Po drugi strani se imenuje krioprezervacija s tehniko, ki temelji na zamrzovanju tkiv ali celic pri zelo nizkih temperaturah, da se ustavi biološka aktivnost.
V pogovornem jeziku se zamrznitev lahko nanaša na vsako prekinitev ali zadržanje procesa ali dejavnika. Na primer: "Vlada je napovedala zamrznitev cene električne energije za štiri mesece", "Zamrznitev plač v tem kontekstu inflacije povzroča veliko škode delavcem" .