Aminokisline so snovi, katerih molekule tvorijo karboksilna skupina in amino skupina . Približno dvajset aminokislin so bistveni elementi beljakovin.
Ko dve aminokislini vzpostavita kombinacijo znotraj celice, pride do reakcije med karboksilno skupino in amino skupino druge. To sprosti molekulo H2O in tvori peptidno vez : kar ostaja od obeh aminokislin, povzroči dipeptid . Vezava tretje amino kisline generira tripeptid . Ko dodamo aminokisline, nastanejo različni peptidi (tj. Različne molekule, ki nastanejo z vezavo aminokislin preko peptidnih vezi).
Razširjena veriga aminokislin, povezanih na ta način, se imenuje polipeptid . Če ima polipeptid določeno tridimenzionalno stabilno strukturo in njena molekulska masa presega 5000 amu, je polipeptid znan kot protein .
Treba je omeniti, da se karboksilna skupina veže na amino skupino preko istega ogljika ( alfa ogljika ). K temu ogljiku je pripeta veriga, katere struktura se spreminja ( stranska veriga ) in vodik, ki generira različne aminokisline. Različne stranske verige povzročajo več vrst aminokislin.
Na kratko, aminokislina je sestavljena iz alfa ogljika, na katerega sta vezani karboksilna skupina, amino skupina, stranska veriga in vodik. Aminokisline, ki se pridobijo s hranjenjem, so esencialne aminokisline, kot so lizin, levcin in arginin . Aminokisline, ki jih telo lahko sintetizira same, pa so nebistvene aminokisline : tirozin, glicin, glutaminska kislina in druge.
Na podlagi zgoraj navedenega lahko do neke mere razumemo vrednost aminokislin. Vendar se osredotočimo malo bolj in pojasnimo, da so to glavni razlogi, zakaj so tako pomembni:
Zadolženi so za optimalno optimizacijo shranjevanja osnovnih sestavin organizma, kot so vitamini, beljakovine, voda, maščobe ...
- Predvideti izvedbo prevoza hranil.
Prav tako so bistveni elementi proti staranju, osteoporozi, holesterolu ali celo diabetesu.
Med najpomembnejšimi aminokislinami, ki jih je vredno razmisliti, so za njihovo pomembno vlogo:
Levcin. Poveča proizvodnjo rastnega hormona, zmanjša raven krvnega sladkorja in izboljša zdravljenje.
-Alanin, ki znatno krepi imunski sistem.
Cistein, ki olajša okrevanje po operaciji ali opeklinah. Na enak način zamuja staranje.
Taurin, ki ima tako pomembno storitev, da uravnava razpoloženje. Na enak način nadaljuje z zmanjševanjem telesne maščobe, izboljšanjem proizvodnje melanina in celo proti določenim neželenim razmeram. Med temi so občuten padec libida do hudih glavobolov ali depresije.
-Glutamin Od te aminokisline lahko poudarimo, da je ne le najbolj prisotna v mišicah, temveč tudi preprečuje obrabo teh in izboljšuje prebavni sistem.