Slovar Kraljeve španske akademije ( RAE ) ne priznava koncepta bariste . Izraz pa se pogosto uporablja za imenovanje strokovnjaka za kavo .
Baristas je specializiran za razvoj pijač na osnovi kave, ki združuje seme kave z alkoholnimi pijačami, mlekom in drugimi sestavinami. Ta strokovnjak se lahko posveti tudi študiju in oblikovanju, kako so te pijače predstavljene in celo dekoraciji espressa z mlekom v disciplini, ki je znana kot latte art .
Barista je sposobna razlikovati med različnimi vrstami kave za pripravo ekskluzivnih mešanic. Različni procesi, ki vključujejo semena (kot so praženje, mletje itd.), Podrobnosti o vodi, ki se uporablja za pripravo infuzije (temperatura, pH, trdota) in tehnične lastnosti aparatov za kavo, so druge zanimive teme. za te strokovnjake.
S svojim znanjem lahko baristi določijo vse lastnosti pijač, narejenih na osnovi kave: od okusa do arome, skozi kislost, sladkost, konsistenco in druge lastnosti.
Običajno potekajo tekmovanja, kjer lahko baristi dokazujejo svoje sposobnosti. Po drugi strani pa številne kavarne (ustanove, kjer se strežejo infuzije in druge pijače) najemajo bariste za izboljšanje kakovosti svojih izdelkov .
Da bi lahko postali dober barista, se ugotovi, da je treba izpolniti nekatere zahteve, kot so te:
- Za kavo morate biti resnično strastni.
-To mora biti nekdo, ki je sposoben delati hitro in podrobno.
Ne manj pomembno je, da morate biti strokovnjak z lastnostmi, ki delajo pod pritiskom, ne da bi izgubili živce.
- Dobro poznati morate ne le obstoječe vrste kave, temveč tudi instrumente, ki se uporabljajo za njihovo pripravo. Gre za kozarce, filtre, sifone, termalne skodelice ...
- Bistveno je, da ste izvedli nekaj barističnih tečajev, ki obstajajo, kjer boste dobili znanje in spretnosti, ki so potrebni za popolno bariste.
- Seveda je nujno, da se držite vseh higienskih ukrepov.
Če povzamemo, lahko rečemo, da je barista za kavo, kaj je sommelier za vino . Oba strokovnjaka imata nalogo podrobno spoznati vse, kar je povezano s pijačo, v kateri se specializirajo.
Tako pomembna je vloga, ki jo ima barista, da s svojimi kavami uspe zadržati in privabiti stranke, da se vedno več gostinskih podjetij odloči za najem enega. In tako bodo postali referenca.
Poleg vsega navedenega lahko poudarimo, da na trgu obstajajo tudi kavni avtomati, ki v svojem imenu nosijo besedo barista. Tako bi bilo na primer pri Andrewu Jamesu Barista Espressu, ki je namenjen resničnim ljubiteljem kave. In to je, da vam, ki ima 15 barov pritiska, omogoča, da prilagodite pijačo, ki jo dobite. To se doseže s tem, da lahko izbirate med temperaturo in tlakom pene do intenzivnosti kave.