Koncept holesterola, ki izvira iz francoskega holesterola, opisuje steroidni alkohol, bel in ne more biti raztopljen v vodi. Je pomemben sterol v telesnih tkivih in krvi vretenčarskih organizmov, zlasti v jetrih, trebušni slinavki, hrbtenjači in možganih .

Po mnenju strokovnjakov za medicino je holesterol odkril Michel Eugène Chevreul iz analize kamnov žolčnika. Z leti smo opazili, da struktura vsake molekule holesterola vključuje polarno glavo (tvorjeno s hidroksilno skupino) in nepolarni del ali rep (sestavljen iz alifatskih substituentov in kondenziranih jeder).

Raven holesterola v telesu se lahko eksogeno poveča zaradi uživanja nekaterih živil, kot je na primer rdeče meso in rumenjak.

Pomembno je vedeti, da holesterol ni vedno škodljiv za zdravje . Nasprotno, bistvenega pomena je za življenje, saj je predhodnik spolnih hormonov, vitamina D, žolčnih soli (ki pomagajo pri prebavi) in lipidnih splavov.

Bistveno vprašanje je, da telo potrebuje določeno količino holesterola v krvi, da zadosti njihovim potrebam. Težave se pojavijo s presežkom, ki povzroča aterosklerozo vitalnih arterij in lahko spodbuja razvoj koronarnih in cerebrovaskularnih bolezni .

Strokovnjaki priporočajo uživanje hrane z nizko količino nasičenih maščob in razvoj telesnih dejavnosti, da bi preprečili škodljive zdravstvene vrednosti holesterola.

Holesterol in kardiovaskularno tveganje

Obstajata dve vrsti holesterola: slabo (ki se odlaga v arterijah in tampone) in dobro (ki se veže na delce HDL in prenaša presežek holesterola v jetra, kjer se uniči).

Resnična nevarnost visokega holesterola za telo je možnost hiperholesterolemične krize. Glede na študije je znano, da imajo tisti, ki imajo raven holesterola v krvi nad 240, dvakrat bolj verjetno, da bodo doživeli miokardni infarkt kot tisti, ki imajo nižjo raven 200.

To je zato, ker prihaja čas, ko celice ne morejo absorbirati vsega holesterola, ki potuje v krvi in ​​se ekscesi začnejo kopičiti v stenah arterij in jih počasi zamašijo, kar vodi do arterioskleroze. Rešitev tega problema je uravnotežena prehrana, da se prepreči prevelik dvig slabega holesterola; Če so utrpeli miokardni infarkt, mora biti preprečevanje bolj izčrpno, da bi se izognili novim krizam.

Najboljši način za preprečevanje kardiovaskularnih nesreč in uravnoteženje holesterola je zdrava prehrana, ki ne vsebuje nasičenih maščob. Najbolj priporočljiva prehrana je v Sredozemlju, saj prispeva k mononezasičenim in polinenasičenim maščobnim kislinam, ki so prisotne v ribah in olju, kar močno prispeva k nadzoru presežnega holesterola.

Veganstvo in holesterol

Veganska filozofija temelji na spoštovanju narave in vključuje hranljivo prehrano, ki ne vključuje mesa ali katerega koli proizvoda živalskega izvora. Čeprav obstaja veliko nasprotnikov, ki pravijo, da človek potrebuje meso, ker je glavni vir beljakovin in da nekateri ljudje, ki imajo vegansko prehrano, kažejo zdravstvene težave zaradi nizke ravni holesterola v krvi, je znano, da uravnotežena veganska prehrana je idealna za ohranitev zdravja.

Vegani, ki redno uživajo očitne ravni slabega holesterola, so veliko nižji od tistih, ki so prisotni pri ljudeh, ki jedo meso, in ponavadi ne trpijo za srčno-žilnimi težavami; To je zato, ker so veganski obroki nizko nasičenih maščob in ne vsebujejo skoraj nobenega holesterola (prisotnega v izobilju v proizvodih živalskega izvora), kar preprečuje naraščanje ravni.

A veganska prehrana ne prinaša le koristi za uravnavanje holesterola; Prav tako pomaga nadzorovati sladkorno bolezen (bolnikom, odvisnim od insulina, bi bilo mogoče dati prednost pri zmanjšanju njihovega odmerka insulina) in preprečiti nastanek ledvičnih ali žolčnih kamnov. V bistvu pa vas veganstvo približuje naravi nasploh in še posebej živalim ter vam omogoča, da živite v harmoniji z okoljem in s svojim peskom pustite, da zlorabe in izkoriščanje živali izginejo iz naših družb.