Opredelitev debeline

Debelina se imenuje debelina elementa : to je, kako debela, debela ali široka. Zamisel o debelini je lahko povezana tudi s kondenzacijo ali gostoto snovi.

Ena od prednosti zgostitve omake je, da daje boljši videz in zato tudi izboljša predstavitev jedi na splošno. Ko ga pustimo preveč tekoče, lahko povzroči občutek, da ni dobro kuhan ali da je količina vode boljša od potrebne; Nasprotno, dobra debelina govori o nadzoru nad sestavinami in kuhanju.

Po drugi strani pa lahko omako z ustrezno debelino zaužijemo brez pomoči drugih izdelkov, kot je kruh, ki je v nekaterih primerih zaradi svoje absorpcijske sposobnosti zelo koristen. Odvisno od recepta je lahko popravljanje omake, ki je preveč tekoče, enostavno ali težko; v nekaterih primerih je to mogoče storiti tudi po kuhanju, tik preden ga postrežemo.

Bistvena sestavina za zgoščevanje omake je moka . To je dobra novica za vse ljubitelje hrane, saj je to gospodarski in zelo pogost izdelek. Poleg te cene in enostavnega dostopa je moka v tem smislu ključna prednost: ne spreminja okusa zmesi. Seveda ne smemo preseči količine in ne smemo dovoliti nastajanja kock, za katere je potrebno na vsakem koraku mešati.

Po drugi strani pa imamo koruzni škrob, alternativa, ki deluje v trenutku, zato je ni treba raztopiti kot moka. Medtem ko omaka vre v ognju, moramo dodati želeni škrob, da dobimo želeno debelino. Tretja možnost so krušne drobtine, idealne za kreme, omake in juhe, med drugimi recepti; Ker hitro absorbira tekočino, nas lahko brez napora spravi iz težav.

Priporočena