Beseda entremés izhaja iz francoske besede entremets . Zaradi svoje opredelitve se sklicuje na živilske proizvode, ki so razporejeni na mizo, da bi oživili dan, ko čakajo na glavni obrok . Trenutno se te sorte ponavadi strežejo pred prvim tečajem . Na primer: "Med kuhanjem mesa bom služil predjed, " "Ne pretiravajte s predjedi, da je še vedno veliko hrane, ki jo lahko postrežete", "Predjedi so bili okusni, vendar ribam manjka okus" .
Zato ga je mogoče razlikovati med dvema navadama ali navadami, ki se nanašajo na predjedi. V vrhunskih restavracijah je običajno, da se predjedi med tečaji uporabljajo kot detajl za odpravo okusa menija, ki je bil nazadnje okusen. V drugih restavracijah in domovih pa so predjedi običajno vročeni pred glavnim obrokom, še posebej, če imajo gostje apetit in jedi še niso pripravljene.
Hladno meso, kumarice in klobase so pogosto med najbolj priljubljenimi prigrizki. Del predjeda so lahko tudi oljke, kumarice, koščki toasta in sirov .
Tradicija, ki je morda prišla v naše dni od rimskih običajev. In da je v Rimskem imperiju ugotovljeno, da so bili njihovi obroki jasno razmejeni ali razdeljeni na štiri dele in so tako ostali v italijanski kuhinji:
Predjed, imenovan tudi antipasti, ki je bil izveden predvsem na zabavah in družinskih praznovanjih.
Prva jed Testenine so trenutno tiste, ki povzročajo ta del hrane, čeprav je pogosto tudi zamenjava z rižem ali juho.
Druga jed Meso in ribe so protagonisti v tej fazi in oboje spremlja njihova pripadajoča posadka.
Desert Sladice in sadje so običajne sladice.
Druga uporaba pojma predjedi je povezana z dramatičnim šaljivim delom, ki je strukturiran v eno samo dejanje, ki je bilo v antiki predstavljeno med enim in drugim dnevom komedije ali celo sredi dneva.
Predjed so igrali liki iz popularnih razredov. Od konca 16. stoletja do prepovedi leta 1780 so bili v španskem gledališču običajni konji. Možno je povezati entreme s farso ali farso .
Mnogi so bili španski avtorji, ki so z veliko veščino prakticirali žanr entremov, med njimi pa so tudi pisatelji, ki so postali Francisca Queveda ali Miguel de Cervantes. Ne pozabite na Pedro Calderón de la Barca, Luis Vélez de Guevara ali Luis Quiñones de Benavente.
Avtor tega zadnjega, ki je bil ključnega pomena v omenjenem žanru v obdobju, imenovanem španska zlata doba. Med njegovimi najpomembnejšimi deli na tem področju so "Živi mrtvi", "Pijani", "Čarovnica" ali "Pogled na zapor".
Tudi v obdobju med koncem devetnajstega stoletja in začetkom dvajsetega stoletja ne smemo pozabiti, da so bili najbolj znani in pomembni predjedi tisti, ki jih je izvedel seviljski brat Álvarez Quintero, kot bi bil primer tistega z naslovom "Ganas de rebñir" "