Opredelitev quinoa

Beseda quinoa ni del slovarja Kraljeve španske akademije (RAE), ki namesto tega sprejema pojem quinoa . Ta koncept, ki izvira iz Quechua kinua, se nanaša na rastlino, katere semena in liste je mogoče zaužiti .

Quinoa

Chenopodium quinoa, kot je znanstveno ime rastline, se goji v andski regiji ( Bolivija, Ekvador, Kolumbija, Argentina, Peru in Čile ) in v Združenih državah . Po različnih statističnih podatkih je največji mednarodni proizvajalec Bolivija .

Zgodovinarji menijo, da je bila quinoa med najpomembnejšimi živili za predkolumbijska ljudstva. Kmalu je izgubila popularnost v različnih regijah, dokler se v zadnjih letih ni ponovno pojavila.

Aminokisline, ki so prisotne v zrncih quinoa, so zelo zanimiva hrana s prehranskega vidika. Lahko se jedo kuhano na način žit ali v juhah, ali moko . Quinoa zrna pa se uporabljajo za proizvodnjo alkoholnih pijač s fermentacijo .

Med najpomembnejšimi koristmi, ki se pripisujejo vnosu kvinoje, so:
- Ne vsebuje glutena, zato postane zanimiva hrana za ljudi s celiakijo.
- Omogoča izgubo telesne teže zdrave prehrane, saj ima nizek glikemični indeks.
-To je odličen vir železa.
- Ne spreglejte, da lahko zadržite holesterol.
- Pomagajte v boju proti zaprtju, ker ima nekaj pomembnih ravni glede vlaknin.

Še ena od velikih prednosti, ki jo prinaša quinoa, poleg že izpostavljenih, je, da jo lahko kuhamo na nešteto načinov. Toda med najpomembnejšimi in okusnimi so tople solate, juha in celo solata s piščancem. Natančneje, recepti, ki jih večina ljudi pripravlja na svetu s quinoo, so rižota, polnjene paprike, tabule, tofu in kvinetke s kvinto ali z ribami in morskimi algami.

Pomembno je tudi vedeti, kako ga pripraviti, da ga lahko pravilno okusi in da lahko oseba, ki jo sprejme, uživa prednosti, ki jih ponuja. Pri tem je treba upoštevati, da ga je treba kuhati s tremi deli vode za eno od quinoe, da se mora v ognju kuhati največ petnajst minut ali da mora biti takoj oskrbovan, da je bil odstranjen iz ognja, da bi lahko uživali. vseh svojih okusov.

Pomembno je vedeti, da ima lahko zaradi prisotnosti saponina quinoa v nekaterih pripravkih precej grenak okus. Da bi se izognili temu okusu, je treba toksin odstraniti s spiranjem ali lupljenjem semena.

Prehranske koristi quinoe so celo pripeljale Združene narode ( OZN ) do njenega vnosa. Ogljikovi hidrati, kot so škrob, proteini različnih vrst, vitamini in minerali, so del teh zrn, ki imajo v zameno nizko vsebnost maščobe.

Priporočena