Stročnice so seme ali plodovi, ki rastejo v strokih . Izraz, ki izhaja iz latinske besede legūmen, se uporablja tudi za poimenovanje sadja, ki ga proizvajajo stročnice .

Obstaja več vrst zelenjave: nekatere merijo nekaj milimetrov, druge pa petdeset centimetrov. Obrazci so tudi zelo raznoliki.

Zaradi svojih prehranskih lastnosti so stročnice hrana, ki jo ljudje cenijo, kar se uporablja tudi za prehrano živali . Pred mnogimi stoletji so jih različni narodi začeli gojiti, da bi jih izkoristili kot vir vitaminov, beljakovin, vlaknin, ogljikovih hidratov in lipidov.

Med najbolj porabljenimi zelenjavami so grah (imenovan tudi grah ali grah ), čičerka, fižol ( fižol, fižol, fižol ), fižol, fižol, leča, arašidi ( arašidi ali arašidi). ) in soja ( soja ). Načini za njihovo pripravo so večkratni.

Na splošni ravni obstajajo nekateri pripravljalni koraki, ki so skupni vsem stročnicam. Običajno jih v prvi fazi postavite v posodo z vodo vsaj dvanajst ur, da jih zmehčate. Nato jih je treba kuhati: najpogostejša metoda je kuhanje . Ta dva postopka omogočata tudi odstranitev možnih strupenih snovi.

Številne enolončnice in enolončnice imajo stročnice kot sestavine. Cocido madrileño, puchero in locro so nekateri recepti, ki so pripravljeni z njimi. S to hrano lahko naredite celo solate ali jih predelate, na primer kreme in hamburgerje .

Opozoriti je treba, da se različne stročnice prodajajo kot konzervirane . V tem primeru je izdelek nameščen v nepredušno posodo (kot je pločevinka ali škatla) za trženje.