Vegan je subjekt, ki ne jede živilskih proizvodov živalskega izvora . Tako kot vegetarijanci vegani ne jedo nobenega mesa (svinjsko, goveje, jagnječje, ribje, piščančje, itd.), Vendar pa za razliko od ovolakterjarjev ne uživajo niti jajc, niti mleka niti medu .

Veganstvo je torej del vegetarijanstva, ki je širši nabor. Oseba, ki ne jede mesa, a kdo uživa sir, če navede možnost, je vegetarijanska, vendar ne veganska. Nasprotno so vsi vegani vegetarijanci.

Zanimivo je vedeti, da izraz veganstvo izhaja iz desetletja 40. leta, leta 1944 pa ga je skoval Britanac Donald Watson, ki je tudi ustanovil Vegansko društvo. To je človek, ki je veganstvo naredil že od zgodnje mladosti, ko se je odločil, da ne bo vzel ničesar živalskega izvora, ker je bil vzgojen na kmetiji.

Obstaja veliko pristopov ali razlogov, zaradi katerih lahko oseba postane veganka. To lahko storite predvsem zato, ker imate zdravstvene težave, kot so alergije na nekatera živila; za etično vprašanje, ne želijo živali trpeti za nič na svetu; in celo iz okoljskih razlogov. S tem zadnjim mislimo na sprejetje tega stališča, ker meni, da lahko uživanje živali iz različnih razlogov povzroči resno škodo naravi.

Pomembno je poudariti, da je priporočljivo, da postanete vegani, da imate nasvet nutricionista, da prehrana vključuje vse vitamine in minerale, ki so potrebni za zdravje. Z dobrim načrtovanjem lahko veganska prehrana bogati z vitamini C, D in E, magnezijem, kalcijem, železom in cinkom. Pravzaprav nekateri trdijo, da veganstvo pomaga zmanjšati tveganje za nekatere bolezni .

Med živili, ki imajo večji pomen v prehrani veganov, najdemo naslednje: stročnice, oreški, žita, tofu, sojino mleko ...

V času, ko je sposoben izvajati vegansko prehrano brez ogrožanja zdravja, je vzpostavljena vrsta smernic, ki jih je treba izpolniti, kot so:
• Potrebno je prispevati k omega 3 organizmu z uživanjem lanenih semen.
• Izdelki, ki bi morali biti prednostni, so sadje, zelenjava in stročnice.
• Treba se je hraniti na raznolik način.
• Pomembno je, da stavite na prehransko dopolnilo vitamina B12.

Obstajajo vegani, ki se ne le vzdržijo vnosa proizvodov, pridobljenih iz živali: prav tako zavračajo uporabo katerega koli predmeta ali izdelka, ki izhaja iz izkoriščanja živali . Na ta način obsojajo bikoborbe, ne uporabljajo usnjenih oblačil ali uporabljajo estetskih izdelkov, ki vsebujejo snovi iz živali .

Vegani na splošno zavračajo tudi živali, ki se uporabljajo za znanstvene poskuse ali laboratorijske teste. Poleg hrane lahko veganstvo postane filozofija življenja, ki temelji na etičnih merilih.

V drugem smislu je Vegano rojen v La Vega ( provinca Dominikanske republike ).