Latinski izraz coagŭlum je v Castilian prišel kot sirilo . Koncept se nanaša na koagulacijo mlečnih beljakovin, imenovanih kazein, proces, ki poteka v želodcu živali sesalcev v obdobju laktacije od fermentacije sluznice.

Glavna sestavina sirila je chymosin ali rennin, encim, ki ločuje kazein od sirotke. Na ta način se kazein koagulira in nastane sirilo, ki se uporablja na različne načine.

Proizvodnja sira je ena najpomembnejših uporab sirila. Za izdelavo tega mlečnega proizvoda se uporablja mleko iz skute različnih prežvekovalcev (krave, ovce, koze in drugi). Različne vrste sirov so privlačne za sirilo in bakterije, ki nakisujejo mleko.

Rennet je tudi ime različnih rastlin. Eden od njih je Cynara cardunculus, znan tudi kot osat . Iz te rastline dobite zelenjavno sirilo, koagulant, ki prihaja iz njegovega cvetja.

Po drugi strani je Galium aparine, imenovan kolokvijalno sirilo, lapa ali ljubezen do vrtnarja, zelišče, katerega semena so zmleta in se uporabljajo za ustvarjanje infuzije .

Končno, izraz "sirilo" se uporablja, ko je nekaj popolnoma izločeno iz mesta, kjer je bilo nameščeno ali zakoreninjeno, bodisi fizično ali simbolično. Na primer: "Pripravljen je končati govorice o sirilu, je pevka dala intervju ob svoji ženi", "Drevo je potegnil tovornjak", "Pred sejo moramo odstraniti plevele sirila . "