Opredelitev škrob

Prva stvar, ki jo bomo naredili, da bomo lahko spoznali pomen pojma škrob, je odkriti njegov etimološki izvor. V tem primeru moramo ugotoviti, da gre za besedo, ki jo sestavlja element latinskoameriške arabščine "al-" in na drugi strani grščine. Točno izhaja iz helenske besede "amylon", ki je bila uporabljena za označevanje neke vrste kruha, ki je bil narejen z nezmletim zrnjem in vodo.

Škrob

Izraz škrob se nanaša na ogljikove hidrate, ki delujejo kot zaloga energije v večini zelenjave. Je polisaharid : ogljikov hidrat, ki je sestavljen iz obsežne verige monosaharidov. Po drugi strani so monosaharidi polialkoholi, ki imajo dodatno ketonsko ali aldehidno skupino.

Škrob se obravnava kot makromolekula, ker je velika molekula . V tem primeru nastane z amilopektinom in amilazo. Žitni škrob vključuje tudi manjšo količino maščobe.

Zrna škroba se razlikujejo po obliki in velikosti. Niso topne v mrzli vodi, toda ko se temperatura zviša, pride do želatinizacije in hidracije.

V prehrani človeka je škrob zelo pomemben za prispevek kalorij . Žita, čebulice in gomolji so zelo dragocen vir škroba in pomagajo preprečevati morebitno pomanjkanje sadja ali mesa. Škrob, tako kot vsi drugi ogljikovi hidrati, prispeva k razvoju možganov.

V času prebave, ki je sestavljena iz predelave najzahtevnejših molekul hrane za pridobitev enostavnejših, ki omogočajo absorpcijo hranil, se polisaharidi pretvorijo v ogljikove hidrate večje enostavnosti. To se zgodi s škrobom zaradi delovanja snovi, ki jih izločajo žleze slinavke in trebušna slinavka.

Na enak način ne moremo spregledati druge pomembne vrste koristi, ki jih prinaša škrob, kot so:
Šteje se, da je zelo enostaven za asimilacijo, zato prebava z njim ni težka.
- Pridobite energijo, ki je dodeljena organizmu. Zato velja za eno najboljših goriv, ​​ki jih imajo ljudje.
- Nič manj pomembno je, da se šteje za velik element, da se prepreči trpljenje bolezni, povezanih z debelo črevo, kot je rak, in da se celo zaščiti pred različnimi vrstami okužb.
Poleg tega izboljšuje imunski sistem.
- Seveda, ne pozabite, da ima izrazit protivnetni učinek.
Na tem seznamu prednosti, ki prinašajo omenjeni škrob, ne smete pozabiti poudariti, da pomaga uravnavati prebavo.

Nasprotno, med njegovimi slabostmi je, da če je zlorabljen, obstaja tveganje za plin, krče različnih intenzivnosti, napetost v trebuhu in celo nekaj driske. Ti simptomi se pojavijo, kadar se pojavijo več kot 40 gramov škroba na dan.

Škrob se lahko uporablja na različne načine. Od krompirja (krompir), na primer, dobimo škrob, imenovan tudi škrob ali krompirjeva moka, ki se uporablja v različnih receptih . Koruzni škrob je znan kot koruzni škrob in se pogosto uporablja pri pečenju.

Priporočena
  • popularna definicija: mutizem

    mutizem

    Koncept mutizma ima svoj izvor v latinskem mutusu , izrazu, ki se nanaša na nečistost , tj. Prekinitev govora posameznika. Ljudje, ki trpijo zaradi mutizma, v določenih situacijah molčajo; Vzroki te molka so lahko več in se lahko aktivirajo prostovoljno ali kot posledica stanja, ki je izven njihovega nadzora. Gla
  • popularna definicija: mahagonij

    mahagonij

    Prva stvar, ki jo je treba poznati pred pomenom izraza mahagonij je njegovo etimološko poreklo. V tem primeru lahko poudarimo, da gre za besedo, ki izhaja iz taurí. Natančneje, izhaja iz "tauba", ki se lahko prevede kot "leto". In to je, da so aborigini uporabljali obročke rasti drevesa, da bi lahko šteli leta. Mah
  • popularna definicija: strežnik odjemalca

    strežnik odjemalca

    Izraz odjemalski strežnik se uporablja na področju računalništva . V tem kontekstu se naprava, ki za strežnik zahteva določene storitve, imenuje odjemalec . Ideja strežnika pa se nanaša na opremo, ki zagotavlja storitve računalnikom (računalnikom), ki so z njim povezani prek omrežja. Koncept odjemalskega strežnika ali odjemalskega strežnika se torej nanaša na komunikacijski model, ki povezuje več računalniških naprav prek omrežja . Odjemalec v tem
  • popularna definicija: okolje

    okolje

    Okolje je sistem, ki ga tvorijo naravni in umetni elementi, ki so medsebojno povezani in se spreminjajo s človeškim delovanjem. Okolje, ki pogojuje način življenja družbe, vključuje naravne, družbene in kulturne vrednote, ki obstajajo v določenem kraju in času. Okolje sestavljajo živa bitja, zemlja, voda, zrak, fizični predmeti, ki jih proizvaja človek, in simbolni elementi (npr. Tradicije)
  • popularna definicija: kakovosti

    kakovosti

    Kakovosti so značilnosti, ki ločujejo in določajo ljudi , živa bitja na splošno in stvari. Izraz izhaja iz latinskega qualitas in omogoča, da se sklicujemo na način, kako biti nekdo ali kaj. Kakovost je lahko naravna in prirojena lastnost ali nekaj, kar se je pridobilo s časom . Ko je koncept povezan z ljudmi, so lastnosti običajno pozitivne . Na prim
  • popularna definicija: shizofrenija

    shizofrenija

    Pojem shizofrenije izvira iz dveh grških izrazov: schizo ( "delitev" , "split" ) in frenos ( "um" ). Kdor trpi zaradi tega nereda, v nekaj besedah ​​predstavlja razdeljen um na dva dela: del, ki je povezan z realnostjo in drug, ki v večji ali manjši meri sodeluje z imaginarnim svetom. Na sp