Opredelitev emulzija

Etimologija emulzije nas pripelje do latinskega emusio, ki izhaja iz emulsusa (ki se prevaja kot "molža" ). Na področju kemije se imenuje emulzija disperzije ene tekočine v drugi, s katero je ni mogoče mešati .

Emulzija

Da bi nastala emulzija, sta potrebni dve tekočini, ki se ne mešata (mešata). Pri kombiniranju obeh snovi je eden od njiju razpršen v drugem, kar daje rezultat z določeno homogenostjo . Tipičen primer emulzije je kombinacija olja in vode.

V smislu kuhanja so emulzije dejansko precej pogoste. Majoneza, znana tudi kot majoneza, je emulzija, ki se oblikuje s premagovanjem olja in jajc, dodaja pa tudi druge sestavine, kot so limonin sok in sol.

Druga priljubljena emulzija je roza omaka ali koktajl omaka, v bistvu sestavljena iz majoneze in ketchupa (čeprav lahko dodate konjak, pomarančni sok ali druge izdelke ).

Emulzije se lahko tvorijo na različne načine. V nekaterih primerih se delci njihovih komponent stopijo in povzročijo nekakšno plast. V drugih situacijah se lahko delci koncentrirajo na določenem mestu mešanice (kot je dno ali površina) ali celo razvijejo maso .

Na področju fotografije pa se suspenzija srebrovega bromida v želatini imenuje emulzija, ki tvori plast fotografskega materiala, ki je občutljiv na svetlobo. Fotografske emulzije pomenijo, da so kristali, ki so občutljivi na lahkotnost, porazdeljeni po vsej želeni želatini.

Priporočena