Gourmet je francoska beseda, ki jo prevede Kraljeva španska akademija (RAE) kot gastronome, oseba, ki razume gastronomijo ali ima radi izvrstno hrano. Izraz se uporablja kot pridevnik, ki kvalificira ta živila rafinirane izdelave.

Gurman je povezan tudi s hedonizmom, ki je filozofska doktrina, ki uživa kot glavni cilj življenja. Izbira pravih sestavin in posvečanje potrebnega časa vsakemu pripravku je del gurmanske filozofije, katere cilj je, da hrana postane trenutek užitka.

Ta znanost je podobna filozofiji, dokler poskuša opredeliti pomen prehranjevanja na zdrav in etičen način. Po Chevalierju de Lellyju so obstajale tri vrste gostov: Gurman (strasten do hrane), Gourmet (kot dovršene in prefinjene jedi) in Gastrósofos (vedno izberejo zdrave in bolj "moralne" hrane).

Nekaj ​​let kasneje je učenjak Jean Anthelme Brillat-Savarin zajel vse te ideje Lelly v knjigi "Fiziologija okusa", kjer je podrobno razložil vse, kar je povezano s pomenom prehranjevanja glede na to, kako želite živeti . Na žalost je bila ta filozofija z leti zanemarjena in danes ni nobene teorije o tem predmetu na Univerzi.

Zagotovo povežite našo prehrano z našim načinom razmišljanja in naše etične vrednote so najboljši način, da postanete uravnoteženi ljudje . Obstaja zelo razširjena besedna zveza, ki pravi " Mi smo, kar jemo " in ki se dotika mesta.

Če smo pripravljeni na etično prehrano, ne da bi zaužili izdelke, ki izvirajo iz suženjstva drugih živali, bomo bolj zdravi ljudje in bomo živeli v večji harmoniji z okoljem .

Če pa na drugi strani želimo dati večji pomen naši želji, da bi uživali v "dobrem kosu mesa", ne da bi skrbeli za slabo ravnanje, ki obstaja pred tem, ko hrana pride do naše plošče, bomo postali sebični ljudje, ki jim ni mar za okolje. in živeli bomo v konfliktu s svetom.