Opredelitev tofu

Tofu je hrana, ki se proizvaja s sojinim mlekom . Proces izdelave je podoben procesu sira, zato je tofu pogosto opredeljen kot "tofu" .

Tofu

Proces se razvija iz tako imenovanega sojinega mleka, ki je tekočina, pridobljena po namakanju, mletju in filtriranju soje. Za pridobitev tofua se sojino mleko koagulira in nato stisne, tako da se trdni del loči od preostale tekočine. Na ta način dobimo izdelek dobre konsistence, ki se običajno prodaja v kockah.

Rečeno je, da se je tofu rodil na Kitajskem pred Kristusom . Z leti je prišel na Japonsko, Korejo in druge azijske države . Trenutno je tofu ena najbolj znanih jedi orientalske gastronomije po vsem svetu.

Ker proizvodnja tofuja ne zahteva uporabe sestavin, pridobljenih iz živali, je tofu priljubljen pri veganih in vegetarijancih. Treba je omeniti, da ima tofu visoko stopnjo železa, magnezija in kalcija, čeprav so te vrednosti odvisne od uporabljenega koagulanta. Po drugi strani ima tofu malo kalorij in maščob.

Kalcijev klorid, magnezijev klorid in kalcijev sulfat so najpogosteje uporabljeni koagulanti za proizvodnjo tofua. V procesu lahko vključite različne začimbe, ki spreminjajo končni okus izdelka.

Povpraševanje po tofuju se je v zadnjih letih povečalo po vsem svetu, ne le zaradi zavedanja potrebe po zdravi in ​​uravnoteženi prehrani, ampak tudi zaradi globalizacije, ki nas pripelje do poznavanja več kultur in kuhinj drugih držav. .

Natančneje, tisti, ki se odločijo, da ga vključijo v svojo prehrano, to počnejo zato, ker s seboj prinaša dolg seznam ugodnosti, med katerimi lahko izpostavimo naslednje:
- Prispevajo kosti ostanejo v popolnem stanju.
-To velja za odlično hrano za izboljšanje krvnega obtoka.
- Ne spreglejte dejstva, da je to velik ukrep za zmanjšanje ravni holesterola.
- tistim, ki imajo bolezni srca, težave s telesno težo ali hipertenzijo, priporočamo, da jedo tofu kot način za prejemanje istih beljakovin, ki lahko zagotovijo druge izdelke, ki so bolj škodljivi za njihovo zdravje, ker jim na primer dajejo prekomerno vsebnost maščob.
- Šteje se, da je idealna hrana za ženske, ki se soočajo z menopavzo, saj jim pomaga, da dobijo kosti, da zmanjšajo tveganje za bolezni, kot je osteoporoza. To pomeni, da jim pomaga, da imajo dobro raven kalcija.
- Obstajajo tisti, ki na podlagi nekaterih objavljenih znanstvenih študij menijo, da uživanje te hrane pomaga zmanjšati možnosti za nastanek raka.
- Obstaja tudi zamisel, da tofu lahko pomaga izboljšati plodnost žensk, ki želijo zanositi.

Med uporabo tofua so med drugim pripravili mesne kroglice in krokete ter polnjenje testenin .

Priporočena