Znana je kot vivilstvo na vrsto tehnik in postopkov, ki se izvajajo za pridelavo trte in pridelavo vina . Ne smemo pozabiti, da je trta rastlina, ki ima grozdje kot sadje, medtem ko je vino alkoholna pijača, ki se pridobiva iz fermentacije grozdja.

* vintage : ker je mogoče dobiti dobro vino iz dobrega grozdja, je ta prvi korak izbire temeljni. Izgubiti moramo gnile ali poškodovane grozde in zbrati le zdrave;

* prevoz do skladišča in razkladanje : v tem procesu je zelo pomembno zaščititi grozde padcev in udarcev. Grozdje mora biti raztovorjeno na sprejemnem lijaku, nato ga je treba odnesti destemmerju ali ekstraktorju soka;

* destimming : vitivinikultura razmišlja o tem koraku, ki je sestavljen iz odpravljanja raspe, za izdelavo belega vina. Omeniti je treba, da obstaja več različnih tehnik in da jih nekateri naredijo po stiskanju;

* zdrobljena : na tej točki se zrna zlomijo, da se izvleče mošt, pri čemer jih poskušajo ne stiskati preveč, kajti če se zrna zlomijo, lahko okus negativno vpliva;

* stiskanje : nastala pasta se stisne, mošt pa se črpa v posode za fermentacijo, s čimer se prepreči previsok tlak;

* Odpadki : mošt se pusti stati nekaj ur, tako da gravitacija prenaša trdne delce na dno;

* fermentacija : to je najbolj občutljiva točka vinogradništva, ker se tu sladkorji pretvarjajo v alkohol in zato morajo kvasovke delovati, tako tiste, ki so naravno v grozdju, kot tudi tiste, ki so dodane umetno. Pomembno je ves čas nadzorovati gostoto pivine in preprečiti previsoko zvišanje temperature ;

* Racking : vino prehaja iz enega rezervoarja v drugega, dva ali trikrat, da zavrže preostale trdne delce;

* pojasnilo : dodajo se kemične snovi, ki lahko vlečejo ostanke, ki jih prejšnji korak ni odpravil;

* filtriranje : zadnji poskus pridobitve popolnoma čistega vina;

* polnjenje : za uspeh vinogradništva je potrebna distribucija, zato je ta korak temeljnega pomena.