Prva stvar, ki jo bomo naredili, je določiti etimološko poreklo izraza paprika. V tem smislu lahko rečemo, da izhaja iz latinščine, natančneje iz "pigmentuma", ki je bila barvilo, ki je bilo uporabljeno za barvanje.
Paprika je praškovni preliv, ki se proizvaja s sušenjem in mletjem rdeče paprike (znane tudi kot rdeča paprika ali rdeča paprika). Čeprav obstajajo različne vrste paprike, je ponavadi zelo začinjena.
Na primer: "Na obarah bom dodal nekaj paprike, da bo bolj okusna", "mesa empanadas tega kraja ne maram, ker imajo preveč paprike", "Če imate radi začinjeno hrano, ne morete manjka kozarec paprike . "
Pomembno je vedeti, da je poper, kot tak, na celotnem evropskem kontinentu prišel iz roke Christopher Columbus. Prinesla jih je iz ameriških dežel leta 1493.
Glede na vrsto uporabljene paprike je mogoče razlikovati med pikantno papriko (tisto, ki povzroča večjo srbenje), sladko papriko (najmanjše tovrstne začimbe te vrste), sladko in kislo papriko in druge. V nekaterih pripravkih se paprika doda konzervansom, ki sčasoma ohranijo svoje lastnosti.
V kuhinji različnih držav je veliko receptov, ki uporabljajo papriko. Klobase, kot so chorizo ali serrano pršut, imajo to začimbo. Tudi različne enolončnice, juhe in kumarice vključujejo papriko, ki poudari njihove okuse in doseže intenzivnejšo barvo.
Poleg vsega navedenega je pomembno vedeti, da ima paprika pomembne koristne lastnosti za organizem človeka. Natančneje, med temi so:
-To je zelo bogato z vitaminom K.
-Ima veliko hranil.
- Prispevajo k odpravljanju težav z anemijo.
-Poveča izjemen krvni obtok.
-Pomaga zmanjšati tveganje za bolezen, kot je artritis.
Na Madžarskem je paprika znana kot paprika, ki se proizvaja s papriko, ki se goji na njenem ozemlju. Pravzaprav je najbolj znana jed madžarske gastronomije dobra paprika: golaž .
V Španiji pa obstajajo različne vrste paprike, ki imajo poimenovanje porekla . Paprika iz La Vera se proizvaja v provinci Cáceres in je značilna za kajenje. Po drugi strani pa je paprika iz Murcije veliko slajša.
Omenjena Pimentón de la Vera je nedvomno najpomembnejša v Španiji in tista, ki ima prvo kakovost, saj jo je akreditirala istoimenska denominacija porekla. Posebnost je, da ima poseben okus in aromo, saj se sušenje paprik, ki so ga uporabljali za sušenje z dimom iz hrastovega lesa.
Ta izdelek ima tri različne sorte:
-Picante, ki je pripravljen z različnim poprom, imenovanim Jeromín.
- Sladka, pridobljena iz paprike vrste Jaranda in Bola.
-Agridulce, ki je narejena iz sort Jarize in Jarande.