Opredelitev pizza

Pizza je ena izmed najbolj priljubljenih živil na svetu. Njegovo poreklo je v Italiji, zlasti v regiji Neapelj, kjer je začel pripravljati sodobno različico te jedi.

Pizza je izjemno priljubljena jed, vendar to ne pomeni, da jo veliko ljudi zna pripraviti. Na splošno je znanje za pripravo dobrega testa vzrok za občudovanje, saj se zdi, da je to skoraj izključna spretnost babic in pizzerosov. Vendar se s prakso in odločenostjo vsi lahko naučimo pripraviti hrustljave baze in okusne omake.

Prva točka, ki jo je treba upoštevati, je vrsta baze, ki jo želite jesti: pizza ima lahko različne debeline, vsaka oseba pa ima svoje želje glede tega. Čeprav mora biti gnetenje v vseh primerih enako, se spreminjajo deleži sestavin, od katerih je drugačen okus: kvas.

Priprava kvasa je preprosta, vendar zahteva potrpljenje, preden se doda testu in kasneje, saj je čas, ko je dovoljeno, da se dvigne, odvisen od tega, kako aerirali bazne rezultate. Treba je omeniti, da ga nekateri uporabljajo v prahu, drugi pa v kockah (slednja možnost je pogostejša).

Gnetenje je naloga, ki se zdi dolgočasna, vendar je eden od temeljnih korakov: narediti jo je treba s silo in za nekaj minut, dokler ne dobimo dobre konsistence in gladke teksture . Ravno potem se žemljice ločijo in začnejo raztezati s palico.

V zvezi z omako, saj obstajajo neskončne sorte, je najboljši nasvet, da je ne zasičite z začimbami, vendar ne prenehajte uporabljati česna, svežega peteršilja, origana in oljčnega olja, bistvenih sestavin za resnično nepremagljivo pizzo.

Priporočena