Opredelitev humus

Pojem humusa ima dva široka pomena, ki jih priznava Kraljevska španska akademija ( RAE ). Izraz se lahko uporablja za sklicevanje na mešanico organskih spojin, ki nastane iz razgradnje zelenjave in živalskih ostankov, ali paste čičerke, ki je tradicionalna v arabski kuhinji.

Humus

V prvem primeru je humus snov, ki nastane, ko različne organske sestavine razpadejo bakterije, glive ali drugi organizmi. Zaradi visoke vsebnosti ogljika v temni barvi se humus nahaja v zgornjih plasteh zemlje.

Večina humusa je zelenjava, zemlja pa je v svoji globini mineralno. Listi, korenine, stebla, cvetni prah in razpadajoče seme; snovi, ki jih izločajo rastline; in ostanki mrtvih živali so del humusa.

Humus se lahko uniči z uporabo kemičnih gnojil, prekomerne paše, krčenja gozdov in obdelave zemlje. Ko iz te snovi izteče ta snov, neposredno trpi posledice erozije in se ponavlja.

Kar se tiče humusa kot gastronomske priprave, je to čičevka, običajno v kombinaciji z limoninim sokom, olivnim oljem, česnom in sezamovo kremo. V tem primeru je koncept ponavadi zapisan z dvema M ( hummus ).

Humusu ali humusu lahko dodamo papriko, ko jo postrežemo. Priljubljena v državah, kot so Libanon, Sirija, Armenija, Izrael in Turčija, se ponavadi postreže z zelenjavo in svežo zelenjavo ali s kruhom pita.

Priporočena