Izraz tapioka ima etimološki izvor v jeziku Guarani: tipiog . Izraz, ki ga lahko prevedemo kot "ogljikov hidrat, ekstrahiran iz tistega, kar je kasava".

Po slovarju Kraljeve španske akademije ( RAE ) se koncept uporablja za poimenovanje škroba, pridobljenega iz kasave, in se uporablja za pripravo juhe, ki je omenjena tudi kot tapioka.

Izvor kot gastronomska uporaba tapioke lahko rečemo, da ga najdemo predvsem v avtohtonih prebivalcih Amazonke, saj so ga uporabili za izdelavo neke vrste tortic, ki so postale "dobrote" v različnih praznovanjih, ki so jih organizirali.

Kasava, znana tudi kot kasava, casabe ali guacamota, je grm, katerega koren je gomolj, ki se uporablja za hrano. Njegovo gojenje je priljubljeno v obeh Amerikah, zlasti v državah, kot so Bolivija, Peru, Paragvaj in Argentina .

Zaradi nekaterih snovi obstajajo sorte kasave, ki so rahlo strupene. Toksičnost se v vsakem primeru izloči, ko se gomolji zavrejo, kar prav tako prispeva k mehčanju.

Ideja tapioke se nanaša na škrob ali škrob, pridobljen iz kasave, čeprav se včasih oba koncepta uporabljata kot sinonimi. Je bel prah, ki ima malo okusa in nima vonja. Ponavadi se uporablja pri pripravi klobas in za zgostitev različnih receptov.

Tapiokova juha je narejena s tem škrobom, soljo in piščančjo juho. Njegova priprava zahteva, da juho zavre, nato potresemo tapioko in pripravo zmešamo z žlico. Približno deset minut kasneje, ko je juha postala prosojna in zgoščena, je treba sol dodati in servirati. Da bi zagotovili barve, hranila in okuse, obstajajo tisti, ki v juho dodajo tudi peteršilj, skvoš in korenje, ki se odlikuje po tem, da ima kalij, kalcij, magnezij, železo in različne vitamine .

Na svetu je veliko ljudi, ki v svojih dietah vključujejo tapioko in to zato, ker se popolnoma zavedajo niza ugodnosti, ki jih ponuja, kot na primer:
- V organizem prispeva veliko količino ogljikovih hidratov.
Šteje se, da je sposoben drastično zmanjšati in celo izogniti se, kakšne so težave v zvezi s prebavnim sistemom, kot so zgaga, gastritis, občutek teže ...
-To je še posebej priporočljivo za športnike in športnike na splošno, saj se šteje, da prispeva znatno količino energije v telo.
Na enak način je poudarjeno, da prispeva malo kalija k organizmu, zato je zelo koristno, da ga sprejmejo ljudje z ledvičnimi težavami.
- Ena od njegovih velikih prednosti je, da prispeva nizko vsebnost maščob.
-To je odličen vir vlaken, zato bo osebi, ki jo vzame, pomagala, da gre v kopalnico z absolutno normalnostjo, torej s popolnim črevesnim tranzitom.
- Zaradi mineralov in vitaminov, ki jih zagotavlja, je indicirano, da lahko otroci rastejo zdravi in ​​močni.