Kislost je kakovost kisline, ki ima okus kot agraz ali kis . Kadar se v želodcu pojavi presežek kisline, oseba trpi zaradi kislosti, slabosti, ki prizadene več vidikov življenja.

Zgaga

Regurgitacija želodčne kisline povzroča tako imenovano zgago, ki je pekoč občutek v požiralniku. Nekatera živila in pijače, ki lahko povzročijo zgago, so rdeče vino, čokolada, kofeinske pijače, meta, kava in začinjene sestavine. Drugi sprožilci te motnje, ki je znana tudi kot "agrura", so prekomerni obroki, prekomerna telesna teža, nikotin in nosečnost. Kadar se ta motnja pojavlja zelo pogosto, je priporočljivo zaprositi za strokovno pomoč.

Vendar pa, kot pri večini težav, obstaja dolg seznam domačih zdravil in nasvetov, da bi se izognili takšnemu stanju želodčne kislosti. Prvi neuspeh, ki se pojavi, ko trpijo zaradi te motnje, je, da spodnji esophageal sphincter, ki je odgovoren za vsebino želodčne kisline, popušča. Nekatera živila so zelo učinkovita pri preprečevanju sproščanja te pomembne sestavine prebavnega sistema in omogočanju, da se vsebina želodca dvigne v požiralnik; Med njimi so:

Oves : številni zdravniki ga priporočajo predvsem bolnikom, ki trpijo zaradi zgage, saj ga je mogoče jemati kadarkoli in je dostopen in hranljiv ;

banane : čeprav so zaradi njihove ravni pH (5, 6) idealne za zdravljenje te vrste želodčnega neugodja, se zdi, da nekateri ljudje ne dobijo dobrih rezultatov iz njihove porabe;

melona : enako kot banane, se zdi, da to sadje ustvarja nasprotujoča si mnenja, čeprav je večina ljudi, ki jo jemljejo za lajšanje ali preprečevanje zgage, zadovoljni z njenim delovanjem;

koromač : ni zelo priljubljena zelenjava, vendar je v tem primeru zelo učinkovita in pomaga pri procesu prebave. Pomembno je omeniti, da je popoln dodatek k solati;

peteršilj : ne potrebuje predstavitve, saj je eden izmed najbolj znanih in uporabljenih začimb v kuhinji, ker je izjemno ekonomičen in okusen, izboljšuje prebavo in preprečuje motnje, kot je kislost;

rjavi riž : za razliko od belega riža je zelo primeren za hladne jedi, kot so solate, in ga je lažje konzervirati. V tem primeru se izkaže, da je odlična hrana za tiste, ki trpijo zaradi kislosti.

Po drugi strani, da bi pomirili kislost, je priporočljivo pripraviti infuzijo z vrelo vodo in dvema žlicama janeža ter pustiti, da se usede deset minut pred pitjem. Drugi domači recepti vključujejo sestavine, kot so solata, klinčki in cimet.

Drugi pomen

Izraz kislost se nanaša tudi na količino proste kisline v smolah, olju in vinu, ki se določi s titracijo z osnovnim reagentom. Rezultat je izražen v odstotkih (%). Po drugi strani je kislost množica vodikovih ionov v vodni raztopini (v primerjavi z ioni, prisotnimi v čisti vodi).

Osnovnost je koncept, ki dopolnjuje kislost. PH je lestvica, ki v vodnih raztopinah omogoča količinsko določanje kislosti ali bazičnosti. Razen teh vrst raztopin je mogoče primerjati kislost v različnih elementih, kot so ogljikov dioksid, žveplov trioksid in dinitrogeni plini.

Razlikovati je mogoče med dvema vrstama kislosti: na eni strani je naravna kislost tista, ki jo proizvaja naravna sestava snovi; namesto tega je razvita kislost pridobljena iz mikrobioloških, toplotnih ali encimskih procesov, ki povzročajo zakisljevanje sestavine.